Rolo de peru recheado é um delicioso segundo prato, perfeito também para grandes ocasiões, almoços ou jantares na companhia de amigos e parentes. O rolo de peru assado pode ser apreciado quente ou em temperatura ambiente, especialmente durante a estação mais quente. O rolo de peru pode ser preparado no dia anterior; depois de cozido, deixe esfriar à temperatura ambiente, depois coloque-o na geladeira. Quando for servir, basta retirá-lo da geladeira, cortá-lo em fatias e aquecê-lo no forno, na frigideira ou até no micro-ondas, assim você pode se organizar melhor. O rolo de peru assado ficará macio e muito saboroso. Como alternativa ao bacon, você pode usar speck, mas sendo mais magro que o bacon, o peru ficará ligeiramente mais seco. Agora vamos ver como cozinhar o rolo de peru, e se você experimentar, me avise. Barbara

Recomendo que você também veja outras receitas com peru:

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar o Rolo de peru recheado

400 g peru
2 Ovos
150 g bacon defumado cru
200 g cogumelos salteados
folhas sálvia
1 raminho Alecrim
q.b. Azeite de oliva extra virgem
q.b. Sal
q.b. Pimenta

Como preparar o Rolo de peru recheado

Comece a preparar o Rolo de peru recheado, coloque os ovos em uma tigela e bata-os com um garfo.
Coloque um fio de azeite em uma frigideira antiaderente e coloque-a no fogo,
quando estiver bem quente, coloque os ovos batidos e cozinhe a omelete, virando-a quando estiver firme.
Estenda as fatias de peru sobre uma folha de papel manteiga e sobreponha-as ligeiramente para que grudem, se forem grossas, amacie-as primeiro com um martelo de carne, adicione uma pitada de sal à carne,
e coloque a omelete cozida anteriormente,
arrume as fatias de bacon defumado,
e no centro os cogumelos salteados.
Com a ajuda do papel manteiga, enrole tudo,
cubra o rolo com bacon,
Coloque o rolo em uma assadeira, adicione os raminhos de alecrim, as folhas de sálvia e um fio de azeite extra virgem. Asse em forno estático já aquecido a 180°C por 30 minutos. Se perceber que está dourando demais e o bacon está ressecando, cubra com uma folha de alumínio.
Quando estiver assado, retire do forno e, antes de cortá-lo em fatias, deixe esfriar. Melhor ainda se for preparado no dia anterior e cortado quando estiver frio de geladeira.
Sirva o rolo de peru em fatias, quente ou em temperatura ambiente, com um fio de molho de cozimento.