Salada de aspargos crus perfeita também como entrada ou como acompanhamento para acompanhar um prato principal de carne ou de peixe. Outro dia fui ao meu verdureiro de confiança, eles sempre têm produtos de qualidade e eu confio cegamente neles e em seus conselhos, agora eles sabem que quando têm algum produto especial, me mostram, e assim foi com uns maravilhosos aspargos roxos que eu nunca tinha comido. Eles me aconselharam a prová-los crus, pois são muito tenros e não precisam ser descascados como o aspargo branco local. No lugar do aspargo roxo, você pode usar aspargos verdes ou as pontas dos aspargos brancos. Eu deixei simples, mas você pode enriquecer adicionando lascas de queijo grana ou parmesão, nozes ou sementes para salada. Muitos de vocês me perguntaram se é possível comer aspargos crus, obviamente sim, e esta receita é perfeita para vocês, a única recomendação importante é que os aspargos estejam frescos. Recomendo que você também veja outras RECEITAS COM ASPARGOS. Agora vamos ver como fazer a salada de aspargos crus e se você tentar, me avise. Barbara
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 500 g aspargos (eu roxo)
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. pimenta
- q.b. limão
Como preparar a Salada de aspargos crus
Começamos a preparar a salada de aspargos crus, lave os aspargos e elimine a parte final do talo mais duro, basta pegar um aspargo de cada vez, dobrar a parte final e verá que ele se quebra no ponto certo, se você usar aspargos fresquíssimos, nem é necessário descascá-los, se perceber que têm filamentos, descasque-os com um descascador de legumes. A parte final não deve ser consumida crua, mas você pode usá-la para fazer um caldo de legumes ou um risoto.
Se usar aspargos brancos, descasque-os porque a parte externa é fibrosa. Uma vez limpos, corte os aspargos em rodelas ou melhor ainda em bico de flauta, ou seja, na diagonal.
Depois de cortar os aspargos, tempere com sal, pimenta, azeite e suco de limão, se gostar, pode adicionar um pouco de redução de vinagre balsâmico.
Como conservar a Salada de aspargos crus
A Salada de aspargos crus pode ser conservada na geladeira por 2 dias
