Salada de farro com camarões é um prato único leve e cheio de sabor, ótimo para ser consumido frio nos quentes dias de verão ou também em temperatura ambiente ou quente. Esta não é a típica salada de farro e camarões, é mais saborosa porque também é enriquecida com polvo e legumes. Recomendo que experimente também SALADA DE BATATAS E CAMARÕES que também é fácil e saborosa. Agora vamos ver como fazer a Salada de farro com camarões e se você experimentar, me conte. Barbara

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Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar a salada de farro com camarões

150 g farro perlado
1 polvo (cerca de 300 g)
300 g camarões (ou camarões rosa)
100 g tomatinhos
50 g milho
50 g azeitonas pretas
2 folhas louro
q.b. manjericão
q.b. sal
q.b. azeite de oliva extra virgem

Como preparar a salada de farro com camarões

Comece preparando a salada de farro com camarões, enxágue o farro em água corrente,
Coloque depois em água salgada e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, depois escorra e deixe esfriar.
Limpe o polvo removendo as vísceras, retire os olhos e o bico, lave bem em água corrente. Antes de mergulhar completamente o polvo em água fervente à qual você adicionou também 2 folhas de louro, faça os tentáculos se enrolarem, levantando e abaixando o polvo várias vezes, segurando pelo abdômen. Quando os tentáculos estiverem enrolados, mergulhe-o completamente na água fervente e cozinhe em água fervente com sal por cerca de 40 minutos, o tempo pode variar dependendo do polvo, verifique o cozimento espetando com um garfo, se entrar facilmente está cozido.
Deixe descansar na própria água por cerca de 30 minutos, depois escorra e corte em pedaços.
Limpe os camarões removendo a carapaça, faça um corte nas costas e, com a ajuda de um palito, remova a linha preta e lave-os em água corrente.
Coloque-os em uma panela com água e leve ao fogo, deixe cozinhar por 2/3 minutos a partir do momento em que a água começa a ferver, depois escorra e deixe esfriar.
Corte as azeitonas pretas em rodelas e
os tomatinhos em pedaços.
Quando o farro estiver pronto, coloque-o na tigela, adicione também o polvo em pedaços,
o milho enxaguado em água corrente,
os tomatinhos em pedaços,
as azeitonas em rodelas,
e também adicione os camarões.
Agora tempere com sal,
azeite de oliva extra virgem
e folhas de manjericão rasgadas grosseiramente.
Misture bem e deixe descansar, de preferência na geladeira por pelo menos 1 hora, se consumir frio, deixe descansar por mais tempo.
Sirva a salada de farro com camarões e, se necessário, adicione sal e azeite de oliva extra virgem.