Salada de lulas e camarões, um segundo prato de peixe leve e saboroso que você pode servir também como entrada. A salada de camarões e lulas é deliciosa tanto quente quanto à temperatura ambiente, sendo assim ótima também durante o verão. Você pode prepará-la com antecedência e, se desejar, pode adicionar também batatas cozidas ou legumes crus como cenouras em julienne ou aipo. Usei uma lula grande, mas você pode usar também lulas pequenas ou até congeladas. Recomendo que você veja também COMO COZINHAR LULAS receitas com lulas. Vamos ver agora como fazer a salada de lulas e camarões e se você experimentar, me avise. Barbara

Recomendo que você experimente também essas receitas com lulas:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

800 g lulas
500 g camarões (camarões grandes)
1 limão
q.b. azeite de oliva extra virgem
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. salsinha

Ferramentas

Picador de Salsinha

Como preparar a Salada de lulas e camarões

Vamos começar a preparar a Salada de lulas e camarões. Limpe a lula, retire as vísceras, o osso, os olhos e o bico e lave-as em água corrente; essa parte você pode pedir para o seu peixeiro de confiança fazer. Depois de lavada, separe a cabeça do corpo da lula. Retire agora as nadadeiras e a pele e lave novamente muito bem tanto o corpo quanto a parte com os tentáculos, depois corte tudo em pedaços.
Esprema o suco do limão,
despeje um pouco de azeite de oliva em uma tigela,
o suco do limão,
pimenta,
sal
e emulsione batendo com um garfo.
Despeje água em uma panela, coloque no fogo e deixe ferver, depois adicione as lulas em pedaços e cozinhe por 25 minutos.
Despeje água em outra panela e coloque no fogo, deixe ferver e adicione os camarões previamente descascados e desprovidos do fio intestinal, cozinhe por 4 minutos.
Retire os camarões da água e coloque-os em uma tigela,
escorra também as lulas e coloque-as na tigela com os camarões.
Tempere com pimenta,
a emulsão de azeite e limão,
sal
e salsinha picada, misture tudo e deixe descansar alguns minutos antes de servir.