Salada de vagem e batatas é um delicioso prato único frio, ótimo também para levar para o escritório ou para a praia, ótimo para comer frio ou em temperatura ambiente. Se você é um dos sortudos que têm a possibilidade de ter vegetais da sua própria horta, obterá uma salada de vagem, batatas e ovos cozidos fresca e ainda mais saborosa. A salada de batatas e vagem é ótima tanto em temperatura ambiente quanto fria e graças ao molho de iogurte é leve e saborosa. Recomendo preparar a salada de vagem e batatas com antecedência para que tenha tempo de marinar e esfriar. Recomendo também ver outras receitas de SALADAS DE VERÃO e outras SALADAS COM BATATAS. Agora vamos ver como fazer a salada de vagem e batatas e se você fizer, me conte. Barbara

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes para preparar a Salada de vagem e batatas

500 g vagem
3 batatas
3 ovos
2 colheres iogurte grego
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. azeite extra virgem
q.b. cebolinha (opcional)

Como preparar a Salada de vagem e batatas

Começamos a preparar a Salada de vagem e batatas com ovos, cozinhe as batatas por cerca de 40 minutos a partir do momento que a água começar a ferver. Se estiver com pressa, você pode descascar as batatas, cortá-las em fatias e cozinhá-las por 15 minutos a partir do momento que a água começar a ferver.
Retire as pontas da vagem, lave bem em água corrente. Coloque-as em uma panela com água fria e um pouco de sal, cozinhe por 10 minutos a partir do momento em que a água ferver. Se usar a panela de pressão, cozinhe por 5 minutos a partir do momento em que começar a chiar, depois desligue e deixe a pressão sair antes de abrir a tampa, então escorra e deixe esfriar.
Coloque os ovos em uma panela, cubra com água e cozinhe por 7 minutos, depois passe imediatamente em água corrente fria, assim você não terá problemas para descascá-los.
Role os ovos sobre uma superfície e descasque-os,
depois corte em fatias, usando o cortador apropriado ou simplesmente cortando com uma faca.
Quando as batatas estiverem cozidas, descasque e corte em fatias.
Prepare o molho de iogurte, coloque o iogurte grego em uma tigelinha, adicione sal, pimenta e um fio de azeite, misture bem para combinar os ingredientes.
Agora você pode organizar os ingredientes em um prato, talvez para servir individualmente, ou em uma tigela para misturar tudo e depois servir cada um a porção desejada. Coloque as batatas no prato,
adicione as fatias de ovo cozido
e a vagem cortada em pedaços
Agora você pode temperar a salada de batatas e vagem, eu acrescentei cebolinha ou salsinha.
o molho de iogurte grego
sal e azeite extra virgem
Recomendo colocar na geladeira por algumas horas antes de servir. Quando a Salada de vagem e batatas com ovos estiver pronta e fresca, sirva com uma pitada de pimenta.