Sopa cremosa de grão-de-bico e camarões, um delicioso primeiro prato saboroso e fácil de preparar, para uma preparação rápida você pode usar também o grão-de-bico em pote já cozido, caso contrário, você deverá deixar o grão-de-bico seco de molho por 10/12 horas e, em seguida, cozinhá-lo. Para preparar a sopa de grão-de-bico e camarões, você pode usar além dos camarões também camarõezinhos ou camarões maiores, obviamente os camarões podem ser frescos ou congelados. A sopa cremosa de grão-de-bico e camarões é deliciosa tanto quente quanto em temperatura ambiente durante os dias quentes. Se você também ama grão-de-bico, recomendo que veja outras RECEITAS COM GRÃO-DE-BICO. Agora vamos ver como fazer a sopa cremosa de grão-de-bico e camarões e, se você tentar, me avise. Barbara
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g grão-de-bico cozido (200 g grão-de-bico seco)
- 1 batata
- Meia cebola
- 1 l caldo de legumes
- 300 g camarões
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto pimenta vermelha (opcional)
- 1 dente alho
Ferramentas
- Liquidificador
Como fazer a sopa cremosa de grão-de-bico e camarões
Vamos começar a preparar a sopa cremosa de grão-de-bico e camarões, se você usar grão-de-bico seco, deixe de molho em água fria por 10/12 horas, eu faço isso à noite para que tenha a noite toda para ficar de molho. Após o molho, escorra o grão-de-bico e enxágue-o, agora você deve cozinhá-lo e pode fazer isso na panela tradicional ou na panela de pressão.
Para o cozimento na panela de pressão, coloque o grão-de-bico na panela, adicione a água, deve cobrir o grão-de-bico por 2 dedos, tomando cuidado para não ultrapassar o nível máximo indicado na panela de pressão. Feche a panela com a tampa, coloque no fogo alto e quando apitar, abaixe ao mínimo, a partir desse momento cozinhe por 20 minutos. Após os 20 minutos, desligue, deixe liberar a pressão e quando a panela não estiver mais sob pressão, abra a tampa, adicione o sal e misture, deixe descansar por alguns minutos, para que o grão-de-bico absorva o sabor. Para o cozimento na panela tradicional, coloque o grão-de-bico na panela, cubra com água e cozinhe por 40 minutos, quando estiver cozido, desligue o fogo, adicione uma pitada de sal na água, mexa e deixe o grão-de-bico descansar na água de cozimento por alguns minutos.
Limpe a cebola, pique finamente e coloque na panela, descasque também a batata e corte em pedaços pequenos, coloque na panela junto com a cebola, adicione também o grão-de-bico cozido e cubra com o caldo de legumes. Cozinhe por 15/20 minutos, o tempo de cozimento varia conforme o tamanho dos pedaços de batata que você cortou, verifique o cozimento inserindo os dentes do garfo em alguns pedaços de batata, se entrar facilmente, estão cozidos.
Enquanto isso, limpe os camarões, retire a casca, corte o dorso e, com a ajuda de um palito de dente, retire o fio preto, depois lave-os em água corrente.
Em uma frigideira, coloque azeite extravirgem, o dente de alho e, se gostar, a pimenta vermelha, deixe apurar por alguns minutos, depois adicione os camarões e cozinhe por 5/6 minutos, virando-os frequentemente para que cozinhem uniformemente.
Com um liquidificador de imersão, bata o grão-de-bico até virar creme e, se preferir uma sopa menos densa e mais cremosa, adicione aos poucos o caldo de legumes até obter a densidade desejada.
Ajuste o sal e sirva a sopa cremosa de grão-de-bico acompanhada com os camarões salteados na frigideira.
Como conservar a sopa cremosa de grão-de-bico e camarões
Conserve na geladeira por 2/3 dias
