Sopa de feijão, linguiça e cogumelos é um prato principal delicioso e perfeito para os dias frios de outono ou inverno. A sopa de feijão e cogumelos pode ser preparada com antecedência, até mesmo no dia anterior, e ficará ainda mais saborosa pois os cogumelos liberarão seu sabor e aroma para toda a sopa. Depois, basta aquecê-la na hora de servir. A sopa de cogumelos e linguiça pode ser servida com fatias de pão torrado ou até mesmo com croutons. Talvez seja pelo meu amor por feijão, mas adorei essa sopa, e como boa veneta, também gosto muito de macarrão com feijão. Agora vamos ver como fazer sopa de feijão, linguiça e cogumelos e se você experimentar, me avise. Barbara
Recomendo também experimentar estas receitas com feijão:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 150 g feijão seco
- 1 batata
- 600 g cogumelos mistos
- 1 linguiça
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 1 folha louro
- Meia cebola
Como preparar a Sopa de feijão, linguiça e cogumelos
Começamos a preparar a Sopa de feijão, linguiça e cogumelos, primeiro coloque os feijões em uma tigela e cubra-os com água fria, deixando de molho por cerca de 12 horas, ou durante a noite. O tempo pode variar dependendo do tipo de feijão, por isso recomendo seguir o tempo indicado na embalagem.
Após o molho, escorra os feijões e enxágue-os em água corrente. Coloque-os em uma panela grande, adicione a cebola cortada em pedaços grandes, junte também os cogumelos mistos, a folha de louro e misture bem.
Remova a pele da linguiça e esfarele na panela, descasque a batata, lave e corte em pedaços e adicione à panela. Cubra com bastante água, adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva e leve ao fogo, cozinhe por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
Se necessário, adicione mais água e continue cozinhando. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de feijão e do tempo de molho. Quanto mais tempo deixá-los de molho, menos tempo precisarão cozinhar. Antes de retirar a panela do fogo, verifique o cozimento dos feijões, ajuste o sal e sirva a sopa bem quente, acompanhada de pão.
Como conservar a Sopa de feijão, linguiça e cogumelos
Guarde na geladeira por 2/3 dias
