Como fazer Spaguetti com mexilhões

• Começamos a preparar o spaguetti com mexilhões, primeiro limpe bem os mexilhões da barba externa e do filamento lateral, eu os limpo com uma esponja de aço, você fará isso com facilidade e mais rapidamente.

• Despeje em uma frigideira ampla, 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, adicione também o dente de alho, coloque no fogo para dar sabor por alguns minutos, adicione os mexilhões e tampe.

• Depois de alguns minutos, você verá que os mexilhões começam a abrir, adicione meio copo de vinho branco e continue cozinhando sem tampa para que o vinho evapore, ajuste o sal e a pimenta, adicione a salsa picada, mexa e continue cozinhando por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

• Uma vez cozidos, retire os mexilhões da casca e coe o líquido de cozimento. Despeje na frigideira o tomate, e um dente de alho, deixe dar sabor por 5 minutos, depois retire o dente de alho, adicione os mexilhões descascados, uma pitada de salsa e deixe apurar por 5 minutos.

• Despeje em uma panela água, coloque no fogo e leve para ferver, adicione sal e coloque o spaguetti para cozinhar por metade do tempo de cozimento indicado.

• Escorra o spaguetti, despeje na frigideira com o molho e os mexilhões, coloque no fogo e adicione aos poucos o líquido de cozimento dos mexilhões para que o spaguetti absorva o molho e cozinhe.

• Quando estiver pronto, sirva o spaguetti com mexilhões bem quente e polvilhe com salsa.