Straecca fatia de carne de cavalo ou de boi é extraída do diafragma, pode ser cozida de várias maneiras, a mais conhecida é na grelha ou como nesta receita na frigideira, as straeccas também são usadas para preparar enroladinhos ou tiras. A carne permanece macia e é rica em sabor. A fatia de diafragma é uma carne econômica, um corte pouco conhecido, mas você deve experimentá-la pelo sabor e pela maciez devido também à gordura intramuscular. Este segundo prato pode ser servido com uma simples salada ou com legumes grelhados. Agora vamos ver como fazer a straecca de cavalo ou de boi e se você experimentar, me avise. Barbara
Eu recomendo que você veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 straeccas
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- 2 ramos alecrim
- a gosto sal
Como preparar a straecca
Começamos a preparar a straecca, coloque em uma frigideira azeite de oliva e os ramos de alecrim, leve ao fogo e deixe apurar.
Coloque as fatias de straecca na frigideira e cozinhe por 5 minutos de cada lado. O tempo de cozimento varia muito também pela espessura das fatias, obviamente se forem mais grossas levará alguns minutos a mais.
Quando as fatias estiverem cozidas, retire-as da frigideira, sirva no prato e adicione sal fino ou sal em flocos que dá ainda mais sabor à carne.
Como conservar a straecca
Você pode armazená-la na geladeira por 2 dias
