Taralli feitos em casa são irresistíveis, nós os adoramos! Eles são fantásticos substitutos do pão ou dos biscoitos e são muito crocantes. Você pode servi-los também para acompanhar um aperitivo ou como entrada juntamente com queijos e embutidos. Meu marido tem origem pugliese, meu sogro era originário de Corato e minha sogra viveu na Puglia por muitos anos e aprendeu muitas receitas tradicionais. Quando se mudaram para o Veneto, ela continuou a preparar muitas receitas tradicionais pugliesas que eu tive a oportunidade de provar. Os taralli puglieses podem ser amassados à mão em uma tigela ou você também pode usar uma batedeira. Eu os preparei tradicionalmente, mas os taralli feitos em casa pugliesi podem ser feitos com a adição de sementes de erva-doce ou pimenta. Agora vamos ver como fazer os taralli feitos em casa e se você os provar, me avise. Barbara
Aqui estão outras deliciosas receitas pugliesas:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os Taralli feitos em casa
- 500 g farinha 00
- 100 g sêmola de trigo duro
- 130 ml azeite de oliva extravirgem
- 210 ml vinho branco
- 1 pitada sal
Como preparar os Taralli feitos em casa
Despeje na tigela da batedeira a farinha e a sêmola de trigo duro, adicione o vinho e o azeite extravirgem, trabalhe com o gancho até a massa estar homogênea. Se necessário, adicione um pouco de farinha ou algumas gotas de água.
Se você amassar à mão, despeje os ingredientes na tigela e amasse com as mãos até obter uma bola compacta, transfira-a para a bancada e continue amassando até obter uma massa lisa e homogênea.
Forme pequenos rolinhos com 1 cm de espessura e cerca de 12 cm de comprimento, fechando-os em anéis como a forma clássica dos taralli.
Despeje bastante água em uma panela e leve para ferver, adicione sal, coloque os taralli poucos de cada vez e cozinhe até que voltem à superfície. Deixe-os secar um pouco em um pano.
Em seguida, coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga, organizados e distanciados.
Asse em forno estático já aquecido a 180° por cerca de 40 minutos ou até dourar completamente. Quando os Taralli feitos em casa estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar antes de servir.
Como conservar os Taralli feitos em casa
Guarde-os em um saco por alguns dias e eles também podem ser congelados.
