Torta de geleia e ricota é uma deliciosa sobremesa fácil de fazer e que vai te dar muita satisfação pela sua saborosura. A torta com geleia de morango e ricota deve ser consumida fria, ótima para o verão quando se deseja algo fresco e saboroso. A torta de ricota e geleia você pode fazer em uma forma quadrada como eu fiz ou em uma redonda de 20 cm. Agora vamos ver como fazer a torta de geleia e ricota e se você fizer, me conte. Barbara

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para preparar a torta de geleia e ricota

250 g farinha 00
50 g açúcar de confeiteiro
90 g manteiga (fria da geladeira)
1 colher de chá essência de baunilha
1 pitada sal
1 ovo
450 g ricota
1 limão (não tratado)
1 colher de sopa açúcar de confeiteiro
q.b. geleia de morango

Ferramentas

Forma de torta quadrado
Forma de torta

Como preparar a torta de geleia e ricota

Começamos a preparar a torta de geleia e ricota, coloque em uma tigela o açúcar de confeiteiro peneirado,
e a farinha também peneirada,
adicione a manteiga fria da geladeira
uma pitada de sal e
uma colher de chá de essência de baunilha. Misture tudo até obter uma mistura arenosa,
adicione um ovo e misture até obter a massa tradicional de torta lisa e firme.
Transfira a massa entre duas folhas de papel manteiga e estenda com o rolo de massa com uma espessura de 3/4 mm, coloque na geladeira para descansar por 30 minutos.
Enquanto isso, coloque a ricota em um prato e trabalhe com um garfo para torná-la cremosa, adicione o açúcar de confeiteiro,
a casca ralada de um limão não tratado e misture bem.
Retire a massa da geladeira, remova-a do papel manteiga e coloque na forma, retire a massa que sai das bordas e reserve.
Coloque o creme de ricota e nivele bem,
e adicione a geleia de morango, espalhando sobre a ricota.
Com a massa restante das bordas, faça tiras para decorar a torta e
coloque sobre o creme.
Asse a torta de ricota e geleia em forno estático pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
Quando a torta de ricota e geleia estiver assada, retire do forno e deixe esfriar antes de cortar e servir.