Torta salgada de polenta com radicchio e scamorza pode ser servida como entrada ou prato único, é uma torta salgada de polenta saborosa e a base de polenta é uma alternativa válida à massa folhada. Perfeita para intolerantes ao glúten, uma vez que tem a base de polenta, é uma torta inteligente de polenta instantânea rápida e deliciosa e, se não quiser usar a polenta instantânea, pode usar a polenta bramata e cozinhar por mais tempo. Usei radicchio tardivo di Treviso, mas você pode usar outro tipo de radicchio desde que não seja muito amargo, pois isso pode prejudicar o sabor do prato. Também recomendo esta TORTA DE POLENTA COM COGUMELOS e queijo e também ENTRADAS COM POLENTA. Agora, vamos ver como preparar a torta salgada de polenta com radicchio e scamorza e, se você experimentar, me avise. Barbara
Recomendo também experimentar estas receitas com polenta:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 l água
- 250 g polenta instantânea
- q.b. sal
- q.b. azeite extravirgem
- 4 unidades radicchio tardivo di Treviso
- 50 g cebola
- 200 g scamorza defumada
- q.b. manteiga (para a forma)
Ferramentas
- Forma furbo
Como fazer a Torta salgada de polenta com radicchio e scamorza
Começamos a preparar a Torta salgada de polenta com radicchio e scamorza, coloque a água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver, quando começar a ferver adicione o sal e a farinha de milho para a polenta aos poucos e sempre mexendo com o batedor para não formar grumos. Cozinhe por alguns minutos até ficar espesso.
Unte a forma com manteiga e despeje a polenta, nivele e deixe esfriar à temperatura ambiente e depois coloque na geladeira por uma hora.
Enquanto isso, lave o radicchio, retire a parte final do caule e corte em pedaços, limpe também a cebola e pique. Coloque em uma frigideira azeite extravirgem, a cebola e o radicchio em pedaços, cozinhe por cerca de 10 minutos até ficar macio, depois ajuste o sal.
Corte a scamorza defumada em cubos. Quando a polenta estiver solidificada, retire da geladeira e vire a forma sobre um prato.
Recheie o centro da torta de polenta com a scamorza defumada em cubos e o radicchio di Treviso previamente cozido.
Asse a torta de polenta em forno estático pré-aquecido a 180°C por 10 minutos, tempo suficiente para derreter a scamorza e aquecer a base de polenta.
Quando estiver pronta, retire do forno e corte em fatias, sirva bem quente para que fique saborosa e derretida.
Como conservar a Torta salgada de polenta com radicchio e scamorza
Conserve na geladeira por até 3 dias
