Verzas sofregadas com linguiça é um prato delicioso típico do Vêneto, em dialeto “sofegae” significa sufocadas, de fato, o cozimento prevê o uso da tampa que sufoca justamente as verzas durante o cozimento. É um prato simples da tradição camponesa vêneta, são servidas como acompanhamento ou se adiciona linguiça, bacon ou cotechino e se torna um prato único.
Nesta receita, adicionei a Linguiça Caseira Clai, um dos produtos de destaque da Clai Salumi, uma linguiça típica da Emília-Romanha com sabor doce e delicado e a característica forma de ferradura. Produzida com carnes magras de suíno 100% italianas e certificadas pela Filiera Clai, tem uma tripa natural e é sem glúten e derivados do leite. Recomendo que você também veja outras receitas com verza que serão úteis para seus próximos almoços ou jantares. Os produtos Clai você encontra nas lojas Clai e nos revendedores, e além disso, você pode encontrá-los na Amazon, neste link você pode comprar o salame campagnolo
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar as Verzas sofregadas com linguiça
- 1 Verza
- 1 Cebola
- Linguiça Caseira Clai
- 4 colheres Azeite de oliva extra virgem
- Sal
- Pimenta
- Caldo
Salumi Clai
- Mix salumi
- Salame Bellafesta
- Linguiça passita
Preparo
Começamos a preparar as Verzas sofregadas com linguiça caseira Clai, removendo as folhas externas da verza que podem estar danificadas. Corte-a finamente com a ajuda de uma faca bem afiada, limpe também a cebola e corte-a finamente.
Despeje em uma frigideira grande, 4 colheres de azeite de oliva extra virgem, acrescente a cebola, deixe fritar por alguns minutos e acrescente a verza, adicione o sal, a pimenta e feche com a tampa para que a verza cozinhe com sua própria água.
De vez em quando, levante a tampa e mexa, e se necessário, adicione um pouco de caldo. Cozinhe sempre em fogo baixo por 30 minutos, a característica é que o cozimento seja lento.
Enquanto isso, corte a linguiça caseira Clai em pedaços de espessura média e depois em cubos. Após meia hora de cozimento da verza, adicione a linguiça caseira Clai e continue cozinhando por mais 15 minutos. Agora as Verzas sofregadas com linguiça caseira Clai estão prontas para serem servidas bem quentes.
