Vol au vent com salmão e abacate uma entrada fácil de fazer e que é perfeita para servir durante todas as festas de fim de ano, como o jantar da véspera, o almoço de Natal, o réveillon e também o almoço de Ano Novo. Você pode usar os vol au vent já prontos que encontra no supermercado ou pode prepará-los em casa seguindo meu tutorial sobre COMO FAZER VOL AU VENT EM CASA. Os vol au vent com creme de abacate e salmão são ótimos também servidos em um buffet ou para acompanhar um aperitivo saboroso. Não prepare os vol au vent com muita antecedência, pois a massa folhada pode perder a crocância e o creme de abacate pode oxidar e escurecer. Recomendo que você veja e salve em seus favoritos esta COLEÇÃO ESPECIAL DE RECEITAS NATALINAS, que será útil se você precisar de ideias para receitas natalinas doces e salgadas. Agora vamos ver como fazer os vol au vent com salmão e abacate e, se você experimentar, me avise. Barbara

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 12 Peças
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações, Natal

Ingredientes

12 vol au vent
1 abacate
100 g salmão defumado
1 limão tahiti (ou limão siciliano)
a gosto sal
a gosto azeite de oliva extravirgem
100 g queijo cremoso
12 folhas rúcula (opcional)
a gosto romã

Como preparar os Vol au vent com salmão e abacate

Começamos a preparar os Vol au vent com salmão e abacate, cortando o abacate ao meio, retirando o caroço e extraindo a polpa. Coloque-a em um prato e amasse bem com um garfo até obter um creme.
Adicione o suco de meio limão tahiti ou meio limão siciliano,
um pouco de azeite extravirgem,
uma pitada de sal,
o queijo cremoso e misture bem todos os ingredientes.
Coloque os vol au vent no prato de servir ou em uma bandeja e recheie-os com o creme de abacate.
Corte o salmão em tiras, enrole um pedaço de salmão para formar uma pequena rosa e coloque-a no vol au vent.
Decore com uma folha de rúcula ou manjericão
e com algumas sementes de romã.
Sirva os vol au vent com salmão e abacate ou guarde-os na geladeira até o momento de servir.