Zuccotto de colomba é fácil de fazer, não precisa cozinhar e é perfeito para levar à mesa durante todo o período das festas de Páscoa e não apenas no dia de Páscoa. Este semifrio com colomba restante pode ser conservado no congelador por 2 ou 3 meses, depois basta retirá-lo e deixá-lo à temperatura ambiente por algumas horas, ou na geladeira por 6/7 horas e volta a ficar cremoso como recém-preparado. Todos os anos, muitos de vocês me escrevem nas redes sociais ou por e-mail para me perguntar como usar a colomba restante, então sempre tento propor para a Páscoa algumas receitas de reciclagem e garanto que este zuccotto de colomba com morangos é fantástico e recomendo que você experimente. Também recomendo tentar fazer em casa a colomba seguindo a minha receita da COLOMBA COM FERMENTO BIOLÓGICO, é deliciosa e mesmo que não seja tão rápida de fazer, é deliciosa e vale a pena experimentar pelo menos uma vez! E além disso, se sobrou muita colomba, experimente também os Sformatinhos com sobras de colomba. Agora vamos ver como fazer o zuccotto com a colomba e se você tentar, me avise. Barbara

Aqui estão outras deliciosas receitas que recomendo:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 6 Horas
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana

Ingredientes para preparar o zuccotto de colomba

colomba
200 g creme de leite fresco para bater
250 g mascarpone
170 g leite condensado
250 g morangos
2 colheres açúcar
a gosto suco de limão

Como preparar o zuccotto de colomba

Começamos a preparar o zuccotto de colomba, lave os morangos, remova a parte com as folhas e corte-os em pedaços pequenos.
Coloque-os em uma tigela, adicione 2 colheres de açúcar e o suco de limão, misture bem e cubra a tigela com filme plástico, deixe descansar na geladeira por pelo menos 3 horas para que tenham tempo de macerar e formar o suco. Eu preparo na noite anterior e deixo na geladeira durante a noite.
Coloque o creme de leite em uma tigela e bata até ficar firme com a batedeira elétrica.
Coloque o mascarpone e o leite condensado em outra tigela e trabalhe-os também com a batedeira até obter uma mistura lisa e volumosa
Adicione o creme de leite previamente batido e incorpore com movimentos de cima para baixo para não desmontar tudo
Retire os morangos da geladeira, despeje o suco de marinada dos morangos em uma tigela e reserve. Adicione os pedaços de morango ao creme e incorpore.
Corte a colomba em fatias de 1 centímetro de espessura.
Forre a forma de zuccotto com filme plástico e forre com as fatias de colomba.
Com a ajuda de um pincel ou uma colher se não tiver, molhe a colomba com o suco dos morangos.
Despeje na forma o creme de morangos e nivele bem
Cubra o creme com mais fatias de colomba para cobrir totalmente a base.
Feche o zuccotto com o filme plástico que sai das bordas do zuccotto e coloque no congelador por pelo menos 6 horas
Deixe por algumas horas à temperatura ambiente para tornar o creme interno mais cremoso e na hora de servir, decore o zuccotto de colomba com creme chantilly e corte em fatias.