As ABOBRINHAS E BERINJELAS GRELHADAS COM MOLHO DE IOGURTE são um ótimo prato frio, para servir como entrada, acompanhamento ou até como prato principal nos dias quentes de verão, quando se quer ficar leve, mas ainda assim saborear coisas boas. É um prato vegetariano e, por isso, adequado para todos os nossos amigos.
A simplicidade do prato não deve enganar: mesmo que o preparo demande bem pouco tempo e seja bastante fácil, o resultado é realmente excelente e valerá os elogios dos seus convidados. Na verdade, o cozimento rápido dos legumes os deixará crocantes e saborosos, enquanto a emulsão com ervas e especiarias dará um perfume intenso e agradável. A combinação com o molho de iogurte, perfeita para o verão, aumentará ainda mais a frescura do prato e o deixará realmente completo. Sei que alguns torcerão o nariz para o alho (que, de qualquer forma, pode ser omitido em caso de intolerâncias), mas garanto que, mesmo em quantidades reduzidas, ele dá um aroma delicioso que justifica sua presença…
VEJA COMO PREPARAR OUTROS DELICIOSOS ACOMPANHAMENTOS DE VERÃO:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 persone
- Métodos de cozimento: Chapa
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 2 berinjelas ovais
- 2 abobrinhas
- 1 dente alho
- Meio copo azeite extravirgem de oliva
- 1 maço hortelã
- Meio limão (o suco)
- a gosto sal
- 125 g iogurte natural branco (ou grego)
- 6 folhas hortelã
- a gosto sal
- 1 colher azeite extravirgem de oliva
Utensílios
- 1 Chapa de ferro fundido
- 1 Tigela
Passos
O preparo das ABOBRINHAS E BERINJELAS GRELHADAS COM MOLHO DE IOGURTE é simples e rápido.
Lave as berinjelas e as abobrinhas, corte as extremidades e fatie em rodelas de meio centímetro. Aqueça uma chapa de ferro fundido e polvilhe com um pouco de sal fino.
Quando estiver bem quente, grelhe os legumes. Retire-os conforme ficam prontos e reserve.
Em uma tigela coloque o alho bem picado, as folhas de hortelã picadas, o azeite, o suco de limão e o sal. Emulsione tudo até obter um creme liso e opaco.
Distribua os legumes grelhados em uma travessa, cubra-os com a emulsão, polvilhe com pimenta rosa (apenas a película externa) e deixe marinar por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho de acompanhamento de iogurte.
Coloque o iogurte natural ou grego, à sua escolha, em uma tigela e tempere com sal, hortelã e azeite. Misture bem e pronto.
Desfrute das abobrinhas e berinjelas grelhadas acompanhadas do molho de iogurte e você vai ver a explosão de frescor e sabor.
