AS ALMÔNDEGAS DE CARNE E ARROZ AO MOLHO são um prato rico e saboroso, perfeito para um almoço ou jantar em família. São almôndegas macias e cheias de sabor, feitas com uma mistura de carne moída, arroz cozido, ovos e queijo ralado, temperadas com salsinha, alho ou cebola.
Depois de formadas, as almôndegas são primeiro fritas e, em seguida, cozidas em um delicioso molho de tomate com manjericão.
O resultado é um prato saboroso e aromático, ideal para servir quente com um acompanhamento de pão fresco para aproveitar cada gota do molho.
As almôndegas de carne e arroz ao molho são um clássico comfort food, simples de preparar e capaz de agradar toda a família. Versáteis e nutritivas, essas almôndegas conquistam todos com sua combinação de simplicidade e sabor.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g arroz
- 300 g carne moída de boi
- 100 g carne moída de porco
- 40 g pecorino romano
- 1 ovo
- 1 maço salsinha
- Meio dente alho
- a gosto sal
- 700 ml passata de tomate
- 1/3 cebola
- Meia cenoura
- 1 talo aipo
- azeite extravirgem
- a gosto sal
- Meio colher de chá açúcar
- manjericão
- 250 ml óleo vegetal
PARA AS ALMÔNDEGAS DE CARNE E ARROZ VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Frigideira
- 2 Panelas
- 1 Tigela
- Papel toalha
PREPARO DAS ALMÔNDEGAS DE CARNE E ARROZ
Pique o aipo, a cenoura e a cebola e refogue em uma panela com um fio de azeite e uma pitada de sal. Junte a passata de tomate, um copo de água, algumas folhas de manjericão rasgadas, sal e açúcar para reduzir a acidez.
Cubra com a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.
Enquanto isso, cozinhe o arroz em água fervente salgada, escorra ainda ao dente e deixe esfriar.
Em uma tigela grande, coloque a carne moída de boi, a de porco, o arroz frio, o ovo, o pecorino, o alho picado, a salsinha picada e o sal.
Misture bem até obter uma mistura homogênea. Se ficar muito firme, adicione um pouco de leite.
Modele as almôndegas e frite em abundante óleo até dourarem levemente.
Escorra e deixe sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Quando as almôndegas estiverem secas, junte-as ao molho de tomate e deixe apurar por 20 minutos.
Ao final do cozimento, acrescente mais manjericão e sirva suas almôndegas de carne e arroz.
VARIANTE AO FORNO
Para uma versão mais leve, você pode assar as almôndegas em forno preaquecido e estático a 180°C por 30 minutos e depois passá-las no molho.
