As ALMÔNDEGAS DE FRANGO COM LIMÃO são um segundo prato leve e perfumado, perfeito para quem curte sabores delicados mas cheios de personalidade. A carne de frango, macia e suculenta, é valorizada pela frescura do limão que, com sua nota cítrica, traz equilíbrio e leveza ao prato sem encobrir o sabor da carne.
O resultado é uma preparação simples, porém refinada, capaz de conquistar na primeira garfada.
Perfeitas para um jantar em família ou como prato principal num menu mais caprichado, as almôndegas de frango com limão se destacam pela textura tenra e pelo aroma fresco que se libera já durante o cozimento.
Deliciosas tanto recém-feitas quanto reaquecidas, são uma opção versátil e sempre apreciada, para acompanhar com legumes da estação ou uma salada fresca. Um prato genuíno que une simplicidade e sabor de forma harmoniosa.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g peito de frango
- 1 ovo (médio)
- 40 g farinha de rosca
- 20 g parmesão
- 2 fatias pão de forma branco
- a gosto leite
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- Meia cebola
- Meio copo vinho branco
- a gosto alecrim
- 2 limões (suco)
- 2 copos água
- 1 colher de chá amido de milho (maizena)
- 1 maço salsinha
Utensílios
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- 1 Processador
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Espremedor de frutas
Passos
Remova a gordura e possíveis ossinhos do peito de frango, corte em pedaços e coloque no processador. Triture até obter uma textura semelhante à carne moída. Retire a casca do pão de forma e deixe-o de molho no leite.
Transfira o pão amolecido para uma tigela e junte o ovo, o pão de forma espremido, o parmesão, o sal, a pimenta e a salsinha. Misture tudo até obter uma massa homogênea e macia. Acrescente a farinha de rosca só no final, avaliando a consistência da massa. Por serem quase sem gordura, se ficarem secas demais após a cocção, as almôndegas podem ficar duras.
Modele as almôndegas e reserve.
Em uma panela ampla coloque um fio de óleo e a cebola bem picada. Tempere levemente com sal e deixe refogar em fogo baixo por 5 minutos.
Junte as almôndegas, um ramo de alecrim, aumente o fogo e doure-as por todos os lados. Flambe com o vinho e, quando o álcool evaporar, acrescente dois copos de água.
Tampe, reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, adicionando mais água se necessário.Esprema os limões, misture o amido de milho até dissolver. Despeje o suco na panela e deixe engrossar em fogo baixo até formar um molhinho liso e levemente espesso.
Sirva as almôndegas de frango com limão, regue com o molhinho e decore com salsinha picada e, se quiser, raspas de limão.
