As ALMÔNDEGAS DE LARANJA são um prato principal que leva à mesa todo o sabor e os aromas da cozinha caseira simples, mas saborosa, que sabe transformar ingredientes genuínos e modestos em verdadeiras delícias, sem gastar muito e com grande satisfação para todos os comensais. É, de fato, um prato ao alcance de todos, mas nada banal.
Essas almôndegas, cuja preparação exige muito pouco tempo e pouco esforço, ficam realmente especiais graças ao molho saboroso que as acompanha, que lhes dá um toque extraordinário graças à intensidade dos sabores cítricos da laranja e do tomilho-limão. Esse molho, que combina maravilhosamente bem com as almôndegas, confere um sabor agridoce e um aroma intenso e delicioso, típico da boa cozinha mediterrânea.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 10 almôndegas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 400 g carne bovina (moída)
- 1 ovo (médio)
- 2 colheres farinha de rosca
- 1 maço salsinha
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- Meia cebola dourada
- 4 colheres azeite extravirgem de oliva
- 2 laranjas (suco e casca não tratada)
- 1 colher de chá amido de milho (maizena)
- 1 xícara de café água
- a gosto sal
- tomilho-limão
Passos
Para preparar as ALMÔNDEGAS DE LARANJA, coloque em uma tigela a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o sal, a pimenta, um maço de salsinha picada e misture bem todos os ingredientes.
Misture até obter uma massa homogênea e macia. Faça pequenas porções com as mãos e modele bolinhas de tamanho médio.
Em uma frigideira grande coloque o azeite e a cebola cortada bem fina. Refogue em fogo baixo e junte as almôndegas. Aumente o fogo e deixe dourar todos os lados.
Adicione um copo de água, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos.
Acrescente o suco das laranjas e deixe reduzir ligeiramente. Neste ponto, adicione o amido de milho dissolvido na água fria, ajuste o sal e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
Quando tiver obtido um creminho liso, acrescente a casca de laranja em julienne, as folhas de tomilho-limão e deixe pegar sabor.
Desligue o fogo, sirva as almôndegas de laranja e aproveite bem quentes e cremosas, acompanhadas, por exemplo, por uma salada fresca ou por legumes grelhados.
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