As ALMÔNDEGAS DE PEIXE-ESPADA são uma deliciosa opção do mar que conquista à primeira garfada. Preparadas com filés de peixe-espada frescos ou congelados, pão, salsinha, alho e um toque de raspas de limão, essas bolinhas unem a delicadeza do peixe a uma textura macia e saborosa.
Douradas na perfeição ou levemente assadas, acompanham um purê cremoso de ervilhas, um molho de iogurte com limão e alcaparras, ou uma simples salada fresca, para um equilíbrio de sabores que encanta o paladar.
São perfeitas como entrada sofisticada, prato principal ou finger food para um aperitivo elegante. Uma forma criativa e saborosa de levar à mesa todo o aroma e a frescura do Mediterrâneo.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g peixe-espada (peso limpo)
- 60 g pão amanhecido
- a gosto leite (ou água)
- 1 ovo
- 30 g parmesão
- 1 dente alho
- 40 g farinha de rosca
- salsinha
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- raspas de limão
- 300 ml óleo vegetal
Utensílios
- 2 Tigelas
- 1 Panela
- Papel absorvente
Passos
Retire a pele e as espinhas do peixe-espada. Pique-o grosseiramente com uma faca ou no processador, sem transformá-lo em um purê: a textura deve ficar rústica.
Deixe o pão de molho no leite ou na água, depois esprema bem e desfie em uma tigela.Junte o peixe-espada, o ovo, o parmesão, a salsinha picada, a farinha de rosca, as raspas de limão, sal e pimenta.
Misture bem a massa com as mãos e forme bolinhas. Se a massa estiver muito mole, acrescente mais um pouco de farinha de rosca.
Frite as almôndegas de peixe-espada em bastante óleo vegetal bem quente até ficarem crocantes e douradas.
Retire-as, deixe escorrer sobre papel absorvente e salpique o sal só antes de servir.
Sirva quentes com um molho de iogurte e limão, uma maionese cítrica ou um acompanhamento de salada fresca. Ótimas também como finger food ou em um sanduíche gourmet!
Formas alternativas de cozimento
Na frigideira (mais leve): Cozinhe as almôndegas em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, virando até ficarem bem douradas.
No forno: Disponha-as em uma assadeira com um fio de óleo e asse a 180°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
