As ALMÔNDEGAS DE RICOTA E PRESUNTO ASSADAS NO FORNO são bolinhos simples, leves e super saborosos que podem ser servidos como prato principal — muito apreciados pelas crianças — ou como aperitivo, talvez acompanhando as borbulhas de um aperitivo. Em todo caso, o sabor delicado e envolvente vai agradar bastante sua família e seus amigos.
A facilidade com que o prato pode ser preparado — em poucos minutos — torna essas almôndegas extremamente práticas de fazer até de última hora e em grande quantidade, sem esforço, como você pode ver na foto-receita passo a passo que proponho abaixo. Além disso, as almôndegas ficam ótimas mesmo sem fritura, assim ficam mais leves e sem cheiros incômodos pela casa. Ficam boas de qualquer jeito, mas se quiser servi-las com algum molho (do clássico ketchup ao refrescante tzatziki) vão ser ainda mais apreciadas.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR DE:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 almôndegas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 94,34 (Kcal)
- Instrumentos 4,65 (g) dos quais açúcares 1,24 (g)
- Proteínas 5,53 (g)
- Gordura 6,06 (g) dos quais saturados 2,84 (g)dos quais insaturados 1,74 (g)
- Fibras 0,36 (g)
- Sódio 180,59 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g ricota
- 120 g presunto cozido
- 1 ovo (médio)
- 30 g parmesão
- 4 colheres farinha de rosca
- Meia cebola (média)
- 1/3 talo aipo
- Meia cenoura (pequena)
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto salsinha
- a gosto azeite extravirgem
PARA AS ALMÔNDEGAS DE RICOTA E PRESUNTO ASSADAS NO FORNO VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Processador
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
PREPARO DAS ALMÔNDEGAS DE RICOTA E PRESUNTO
O preparo das ALMÔNDEGAS DE RICOTA E PRESUNTO é bem fácil e rápido.
Pique o aipo, a cenoura e a cebola. Refogue na frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal por 5 minutos. Desligue e deixe esfriar.
Enquanto isso, processe o presunto cozido (ou cru, se preferir) no processador. Coloque numa tigela com a ricota, o parmesão, a farinha de rosca, os legumes refogados, o ovo, sal e pimenta.
Misture todos os ingredientes até obter uma massa não muito mole (se necessário, acrescente mais farinha de rosca ou parmesão).
Cubra com filme plástico em contato e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Depois do descanso na geladeira, retire a massa, molhe as mãos e modele as almôndegas.
Disponha numa assadeira forrada com papel manteiga, regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido, modo estático, a 190°C por 20 minutos.
Retire as almôndegas de ricota e presunto do forno e aproveite acompanhadas de molhos e uma salada fresca.
CONSERVAÇÃO
A massa das almôndegas pode ser guardada na geladeira bem coberta por até 1 dia. Se quiser, depois de assadas você pode congelá-las e, na hora de precisar, levar ao forno congeladas por alguns minutos.
