A ARISTA COM MAÇÃS E CASTANHAS EM CALDA é um segundo prato elegante e repleto dos aromas do outono. A receita perfeita para surpreender à mesa com simplicidade e requinte. A carne de porco, macia e suculenta, é exaltada pela doçura das maçãs e pela consistência aveludada das castanhas em calda, que se transformam em um acompanhamento saboroso e original.
O mel liga tudo com um toque aromático, criando um equilíbrio de sabores onde a delicadeza encontra a riqueza da tradição. Ideal para um almoço de domingo ou para uma ocasião especial, este prato conquistará seus convidados na primeira garfada, trazendo à mesa o calor e as cores do outono.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 kg arista de porco
- 2 maçãs
- Meia cebola
- 1 ramo alecrim
- 2 folhas sálvia
- Meio copo vinho branco
- 500 ml caldo de legumes (ou água)
- 200 g castanhas (em calda)
- 1 colher mel millefiori
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios
- 1 Caçarola
- 1 Frigideira
Passos
O preparo da ARISTA COM MAÇÃS E CASTANHAS é bem simples e ao alcance de todos.
Amarre a arista com barbante de cozinha ou coloque-a na rede, para manter a forma.
Em uma caçarola grande coloque um fio de azeite, adicione a cebola fatiada, o alecrim e a sálvia. Deixe por 1 minuto e junte a arista. Doure-a por todos os lados até ficar bem corada.Regue com o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Adicione água ou caldo, cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, regando de vez em quando com mais caldo quente ou água, para evitar que resseque demais.
Corte as maçãs em gomos não muito finos e coloque-as em uma frigideira ampla com um fio de azeite, o mel, sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio e junte as castanhas em calda. Se não encontrar as em calda, pode usar castanhas cozidas.
Continue o cozimento por mais 10 minutos.
No meio do cozimento da carne, adicione as maçãs e termine o cozimento até a carne ficar macia.Uma vez cozida, deixe a arista descansar por 10 minutos coberta com papel alumínio para que os sucos se redistribuam.
Fatie e sirva sua arista com maçãs e castanhas, regando com o fundo de cozimento. Acompanhe com batatas assadas ou uma salada fresca.
