A ÁRVORE DE NATAL RECHEADA é uma entrada gostosa, cenográfica, macia, versátil e adorada por adultos e crianças, perfeita para enriquecer a mesa nas festas de Natal. E, algo que sempre agrada, é fácil e rápida de fazer.
Pode ser decorada com sementes de gergelim, sementes de papoula, tomatinhos, alecrim ou outras especiarias para simular as decorações de uma árvore, conforme a sua imaginação e sua vontade de comer. Em todo caso, não esqueça de caprichar no queijo derretido, que deixará a massa macia e o conjunto bem harmonizado e saboroso.
A árvore de Natal recheada deve ser servida inteira em um prato de servir, acompanhada de tigelinhas com molhos ou cremes. É uma entrada para socializar que pode ser “desmontada” com facilidade, puxando com as mãos as partes recheadas, e por isso é ideal para um buffet ou um aperitivo, talvez logo no começo de um dos almoços das festas.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 256,12 (Kcal)
- Instrumentos 27,62 (g) dos quais açúcares 1,41 (g)
- Proteínas 12,93 (g)
- Gordura 11,19 (g) dos quais saturados 4,66 (g)dos quais insaturados 3,58 (g)
- Fibras 0,92 (g)
- Sódio 519,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 450 g farinha 00
- 125 ml leite (morno)
- 125 ml água (morna)
- 12 g fermento biológico fresco
- 4 colheres azeite extra virgem
- 2 colheres de chá sal
- 100 g salame
- 125 g presunto cozido
- 125 g provolone picante
- 40 g parmesão
- pimenta-do-reino
- 1 ovo
O QUE VOCÊ VAI PRECISAR PARA A ÁRVORE DE NATAL RECHEADA
- 1 Forma árvore de Natal 32×25 cm
- 1 Tigela
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Rolo de massa
- 1 Filme plástico
- 1 Tigelinha
- 1 Pincel
Modo de preparo da árvore de Natal recheada
O preparo da ÁRVORE DE NATAL RECHEADA é muito fácil e rápido.
Em uma tigela grande (ou na tigela da batedeira com o gancho espiral) coloque o leite e a água mornos e dissolva o fermento biológico. Adicione o azeite, a farinha aos poucos e comece a trabalhar tudo até obter uma massa macia, porém consistente.
Por fim adicione o sal e incorpore bem.
Uma vez obtida a massa, cubra-a com um pano ou com filme plástico e deixe-a crescer por cerca de 2 horas dentro do forno desligado com a luz acesa. Recomendo aquecer o forno por um minuto a 50° e desligá-lo antes de deixar a massa crescer.
Depois das 2 horas e com o volume da massa dobrado, abra-a com o rolo até uma espessura de cerca de 0,5 cm, formando uma folha retangular.
Distribua sobre a superfície o presunto cozido, o salame e o provolone em cubinhos, o parmesão ralado e uma pitada de pimenta.
Com muito cuidado enrole a folha e corte em fatias de cerca de 3 cm. Você deverá obter 12 rolinhos para preencher a forma.
Disponha-os bem espaçados entre si, dentro de uma forma em formato de árvore 32×25 cm, cubra com filme plástico e deixe crescer por mais 1 hora.
Terminada a fermentação, pincele levemente com um ovo batido.
Leve a Árvore de Natal recheada ao forno pré-aquecido, modo estático, a 180° e deixe assar por cerca de 30-35 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar coberta com um pano.
VARIANTES
Para o recheio você pode usar os ingredientes que mais gostar. Pode torná-la vegetariana substituindo os embutidos por azeitonas, tomates secos, espinafre, abobrinha ou pimentões.
Ou adicionar pesto, patê de azeitonas, cream cheese, ricota ou molho de tomate, para deixá-la mais cremosa.
CONSERVAÇÃO
A Árvore de Natal recheada se conserva em temperatura ambiente por 1 dia. Depois disso, guarde-a na geladeira envolta em filme plástico ou em um recipiente hermético. O recheio com embutidos e queijos torna a preparação mais delicada. É preferível consumi-la no máximo em 48 horas.
Uma vez tirada da geladeira, você pode colocá-la no micro-ondas por alguns segundos para deixá-la macia novamente.
Você também pode congelá-la, envolvendo os pãezinhos individuais no filme plástico; descongele no forno e, na hora de servir, aqueça no forno ou no micro-ondas.
