As BATATAS ASSADAS CROCANTES são um acompanhamento irresistível, perfeito para acompanhar qualquer prato de carne, peixe ou legumes. O segredo para obter uma crosta dourada e crocante por fora, mantendo o interior macio e fofo, está na escolha das batatas certas, no pré-cozimento e no uso de temperos saborosos.
O que está esperando? Corra para prepará-las, experimente para crer.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg batatas
- 2 dentes alho
- 2 ramos alecrim
- a gosto tomilho
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- 40 g parmesão
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Assadeira
Passos
Para preparar as BATATAS ASSADAS, comece por pré-aquecer o forno a 200°C: é fundamental que esteja na temperatura certa quando você for assar as batatas. Em seguida, descasque as batatas usando um descascador. Lave-as e corte-as em gomos ou em cubos (do jeito que preferir), em tamanho médio.
Procure cortá-las com mais ou menos a mesma espessura, para que no forno fiquem todas com o mesmo ponto de cozimento.
Mergulhe-as por cinco minutos em bastante água para eliminar um pouco do amido. Coloque as batatas em uma panela com água e pré-cozinhe (ferva) por cerca de 5 minutos. Esse passo é o segredo para obter batatas crocantes e bem douradas.
Unte a assadeira com azeite extravirgem; se não tiver antiaderente, recomendo usar uma assadeira comum forrada com papel manteiga. Escorra bem as batatas e distribua-as na assadeira de forma uniforme, garantindo um cozimento homogêneo.
Adicione os ramos de alecrim, o tomilho fresco desfolhado e os dois dentes de alho limpos e fatiados. Regue com mais um fio de azeite, salpique sal e leve ao forno.
Asse por cerca de 1 hora, tendo o cuidado de virá-las de vez em quando. Pouco antes de desligar o forno, cerca de 4–5 minutos, polvilhe as batatas com parmesão e coloque-as sob o grill para dourar e torná-las crocantes.
Sirva suas super crocantes batatas assadas bem quentes, acompanhadas de carne ou peixe.
Dicas para uma crocância irresistível:
✓ Pré-cozinhar as batatas antes de levá-las ao forno para deixá-las mais tenras por dentro
✓ Sacudir levemente as batatas após a fervura para criar uma superfície mais áspera que favorece a crocância
✓ Não sobrepor as batatas na assadeira para permitir um cozimento uniforme
✓ Assá-las em alta temperatura (200–220°C) para uma cor dourada perfeita
Um prato simples, mas incrivelmente gostoso, perfeito para qualquer ocasião!
