As BATATAS HASSELBACK são um acompanhamento cenográfico e irresistível, perfeito para enriquecer qualquer mesa com simplicidade e elegância. Originárias da Suécia, essas batatas se destacam pelo característico corte em sanfona: finas incisões que não chegam até o final, permitindo que a batata se abra levemente durante o cozimento e fique crocante por fora e macia por dentro.
Durante o cozimento no forno, as fatias se separam delicadamente, criando uma superfície dourada e perfumada que absorve perfeitamente temperos como manteiga, azeite extravirgem, ervas aromáticas e especiarias. O resultado é um contraste de texturas realmente único: crocância na superfície e coração macio e cremoso.
As batatas Hasselback são extremamente versáteis e podem ganhar várias versões: podem ser enriquecidas com queijos derretidos, bacon crocante, alho, alecrim ou tomilho, ou apresentadas numa versão mais leve com ervas frescas e um fio de azeite. Perfeitas como acompanhamento para carnes e peixes, mas também como prato único vegetariano, são ideais tanto para um almoço informal quanto para um jantar mais refinado.
Fáceis de preparar, mas de grande efeito visual, as batatas Hasselback conquistam à primeira vista e à primeira garfada, trazendo à mesa uma mistura perfeita de sabor, simplicidade e criatividade.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 1 Hora
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 batatas (médio-grandes)
- 40 g manteiga
- 1 dente alho
- 2 colheres azeite extravirgem
- 1 raminho alecrim
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Para as batatas Hasselback você vai precisar
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Panela pequena
- 1 Assadeira
- 1 Pincel de cozinha
Preparo das batatas Hasselback
Lave bem as batatas sem descascá-las.
Corte-as em fatias finas sem chegar até o fim (você pode se ajudar colocando duas colheres, uma em cada lado, para não cortá-las completamente).Derreta a manteiga e misture com o azeite, o alho bem picado e a salsinha picada. Você também pode adicionar outras ervas aromáticas, como tomilho.
Coloque as batatas em uma assadeira, pincele com o tempero e salgue.
Asse as batatas Hasselback em forno convencional a 200°C por 45–60 minutos, regando de vez em quando com o líquido da assadeira.Quando estiverem douradas e crocantes, acrescente pimenta-do-reino e sirva quentes acompanhadas por um molho de iogurte ou uma maionese temperada.
Variações
Com queijo: acrescente parmesão ou cheddar entre as fatias nos minutos finais.
Com bacon: insira pedacinhos entre os cortes para um sabor mais intenso.
Ervas aromáticas: experimente com sálvia, orégano ou páprica para um sabor diferente.
