Os BISCOITOS DE NOZES são docinhos deliciosos, super crocantes e bem saborosos, pelo menos na versão que eu apresento, que vem da tradição americana. São perfeitos para o café da manhã, mergulhados no café com leite, mas são tão bons que você pode oferecê-los em muitos outros momentos do dia, do lanche à sobremesa, para acompanhar o café.
Esses biscoitos são simples e rápidos de preparar e podem ser feitos em grande quantidade, para um bom estoque familiar ou para possíveis presentinhos de Natal, sempre bem-vindos. A simplicidade do biscoito e sua crocância valorizam o sabor das nozes, delicado mas inconfundível, e sua textura crocante os torna agradáveis para beliscar a qualquer hora. As nozes, além disso, são ricas em nutrientes valiosos, úteis na nossa dieta diária, e por isso esses docinhos são perfeitos como lanche nas pausas de um dia cansativo.
VEJA OUTRAS DELÍCIAS COM NOZES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 27 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 133,46 (Kcal)
- Instrumentos 13,29 (g) dos quais açúcares 6,05 (g)
- Proteínas 1,91 (g)
- Gordura 8,41 (g) dos quais saturados 1,55 (g)dos quais insaturados 3,63 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sódio 36,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g farinha 00
- 4 g fermento em pó para bolos
- 2 g bicarbonato de sódio
- 1 pitada sal
- 80 g miolos de noz (picados)
- 50 g manteiga (mole)
- 100 g óleo vegetal
- 150 g açúcar
- 1 ovo (médio em temperatura ambiente)
- 12 miolos de noz (para decoração)
Utensílios
- 2 Tigelas
- Batedeira elétrica
- Barbante de cozinha
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Quebra-nozes
Passos
A preparação dos BISCOITOS DE NOZES é bem simples.
Primeiro, retire a manteiga da geladeira e deixe-a em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos, pois será necessário que ela esteja macia.
Coloque-a em uma tigela e bata com os batedores até ficar cremosa. Acrescente o óleo vegetal e incorpore bem.
Adicione o açúcar e misture. Por fim, junte também o ovo e trabalhe tudo até obter uma massa lisa e homogênea.
Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato. Junte uma pitada de sal e as nozes picadas. Misture e adicione à parte líquida.
Trabalhe tudo até obter uma massa homogênea e não muito mole. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha.
Cubra a tigela com filme plástico e coloque a massa na geladeira por 10 minutos.
Pegue porções de massa com cerca de 25 g, modele bolinhas com as mãos e posicione-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Separe-as entre si e, com o dedo, faça um rebaixamento no centro. Coloque meio miolo de noz e pressione levemente.
Asse os biscoitos de nozes em forno pré-aquecido e estático a 160°C por 30 minutos.
Quando estiverem assados e dourados, retire-os do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade para que sequem perfeitamente. Se quiser, pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro.
CONSERVAÇÃO
Você pode conservar os BISCOITOS DE NOZES dentro de uma lata de biscoitos. Quanto mais dias passarem, mais gostosos ficarão, pois os sabores terão tempo de se misturar perfeitamente.
