Os BISCOITOS DOIS SABORES são um verdadeiro mimo para beliscar a qualquer hora do dia. A sua particularidade está no contraste entre o sabor intenso do cacau e a doçura delicada da massa clara, que juntos criam um efeito bicolor bonito de ver e delicioso de saborear.
Crocantes por fora e levemente quebradiços ao morder, enriquecidos pelo aroma inconfundível das avelãs tostadas, esses biscoitos são perfeitos para acompanhar uma xícara de café, chá ou chocolate quente. Fáceis de preparar e cenográficos na sua simplicidade, conquistam adultos e crianças com a sua mistura de sabores e texturas.
Os biscoitos dois sabores são perfeitos para mergulhar no café com leite da manhã, ou para acompanhar um chá ou um café no fim da tarde.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 25 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 210,96 (Kcal)
- Instrumentos 24,31 (g) dos quais açúcares 9,96 (g)
- Proteínas 3,70 (g)
- Gordura 11,99 (g) dos quais saturados 5,98 (g)dos quais insaturados 3,43 (g)
- Fibras 1,15 (g)
- Sódio 38,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 45 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 40 g cacau em pó amargo
- 1 pitada sal
- 140 g manteiga (fria)
- 125 g açúcar
- 1 ovo (médio em temperatura ambiente)
- 1 gema
- 230 g farinha 00
- 100 g farinha de avelã
- 1 pitada sal
- 120 g manteiga (fria)
- 100 g açúcar
- 1 ovo (médio em temperatura ambiente)
Utensílios
- 2 Tigelas
- 1 Bancada
- 1 Rolo de massa
- Filme plástico
- Papel manteiga
- 1 Faca
- 1 Assadeira
Passo a passo
Peneire a farinha com o cacau e forme a clássica coroa. No centro junte a manteiga fria em pedaços, o açúcar e trabalhe rapidamente até obter uma mistura arenosa. Acrescente o ovo e a gema e trabalhe tudo até obter uma massa lisa e homogênea.
Envolva-a em filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Em uma tigela, junte a farinha, o açúcar e as avelãs tostadas bem moídas (ou a farinha de avelã) e uma pitada de sal. Misture os pós, faça um buraco no centro e junte a manteiga fria. Trabalhe a massa com as pontas dos dedos até obter uma textura arenosa.
Adicione o ovo e incorpore-o rapidamente. Forme um disco homogêneo, envolva-o em filme plástico e deixe-o descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Passado o tempo, retome as duas massas e comece a preparar os biscoitos: enfarinhe a superfície de trabalho e abra a massa de cacau.
Com a massa de avelã, forme rolinhos longos que irão repousar dentro da massa escura, e que você envolverá até fechá-los. Aperte bem a massa de cacau em volta do rolinho de avelã para não deixar espaços vazios.
Depois de formar o cilindro, embrulhe-o em filme plástico e deixe-o descansar mais 1 hora na geladeira até firmar. Para acelerar, você pode colocá-lo no congelador por 20 minutos.
Neste ponto, retire o cilindro e corte-o em pedaços de cerca de 1,5 cm. Repita até acabar a massa.
Distribua os biscoitos dois sabores em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno estático a 160º por 20-25 minutos.
Retire os seus biscoitos dois sabores do forno e deixe-os esfriar completamente, de preferência sobre uma grade, antes de saboreá-los.
