Os BISCOITOS OVO DE PÁSCOA são docinhos simpáticos e gostosos, perfeitos para as festas de Páscoa, fáceis de fazer e tão bons que podem ser servidos no lanche, como bolachinhas para o chá ou mesmo ao final da refeição, como uma sobremesa alegre e irresistível.
Segundo a tradição, o ovo é um símbolo pascal: a aparência externa, semelhante a uma pedra, faz com que pareça inanimado, como um túmulo fechado por uma pedra, mas em seu interior contém vida, que se torna imagem da ressurreição. Nesses docinhos tudo isso é evocado com grande simplicidade: dois biscoitos de massa quebradiça envolvem um delicado creme de confeiteiro, que aparece pela abertura no biscoito superior. Fazer esses biscoitos é, portanto, muito simples e requer apenas um cortador em forma oval, que pode ser substituído por moldes de papel manteiga feitos em casa.
Preparar esses biscoitos também é divertido e, se quiserem, pode se tornar uma brincadeira gostosa para fazer com as crianças.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 267,10 (Kcal)
- Instrumentos 39,32 (g) dos quais açúcares 21,83 (g)
- Proteínas 4,19 (g)
- Gordura 11,32 (g) dos quais saturados 7,00 (g)dos quais insaturados 4,18 (g)
- Fibras 0,51 (g)
- Sódio 42,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 52 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g manteiga
- 100 g açúcar
- 1 ovo (médio em temperatura ambiente)
- 250 g farinha 00
- 3 g fermento em pó para bolos
- raspas de limão
- 1 pitada sal
- 250 g leite
- 2 gemas
- 100 g açúcar
- 25 g amido de milho
- raspas de limão
- 20 g açúcar de confeiteiro
Utensílios
- 1 Batedeira planetária
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Batedor manual
- 1 Cortador de biscoitos em forma de ovo de 8 cm
- 1 Rolo de massa
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- Filme plástico alimentício
PREPARO DOS BISCOITOS OVO DE PÁSCOA
Na tigela da batedeira planetária, com o batedor tipo pá, trabalhe a manteiga fria com o açúcar até obter um creme. Você pode fazer o mesmo procedimento em uma tigela sem batedeira.
Junte o ovo e incorpore-o. Por último, adicione a farinha e o fermento peneirados, uma pitada de sal e as raspas de limão.
Trabalhe tudo rapidamente até obter uma massa homogênea e lisa. Forme um disco, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Em uma panela coloque o leite com as raspas de limão e leve até quase ferver.
Em um recipiente bata as gemas com o açúcar, misture bem e depois adicione, aos poucos, o amido de milho.
Assim que o leite começar a ferver, retire as raspas de limão e despeje-o em fio e aos poucos na mistura de ovos, mexendo rapidamente com um batedor manual para temperar e evitar que os ovos cozinhem formando grumos.
Volte a panela ao fogo baixo e continue o cozimento mexendo com o batedor ou com uma colher de pau até engrossar.
Quando estiver pronto, coloque o creme em uma tigela, cubra em contato com filme plástico para evitar a formação daquela crostinha chata na superfície e deixe esfriar completamente.
Retire a massa da geladeira e abra sobre uma superfície enfarinhada até a espessura de 3 mm. Com um cortador em forma de ovo de 8 cm recorte várias figuras.
Na metade das figuras faça um furo central, usando a base de um bico de confeitar ou um cortador menor. Disponha as figuras em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido, modo estático, a 180° por no máximo 12 minutos. Não deixe dourar demais. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro as figuras sem furo e passe um pouco de manteiga nas bordas se quiser. Distribua uma colherzinha de creme de confeiteiro no centro dos ovos inteiros, coloque sobre eles a figura com o furo e pressione delicadamente para uni-los.
CONSERVAÇÃO
Os BISCOITOS OVO DE PÁSCOA devem ser guardados bem fechados na geladeira. Você verá que no dia seguinte estarão ainda mais gostosos.
