Os BISCOITOS SALGADOS DE PARMESÃO, recheados com um creme de stracchino e gorgonzola, são um finger food simples e saboroso para servir como aperitivo em um dia de festa ou simplesmente para saborear como um lanche no meio do dia.
Delicados, crocantes e vistosos, são muito fáceis de preparar e a sua execução requer pouco tempo e pouca experiência na cozinha. Eu optei por recheá-los com queijo, mas, claro, você pode variar o recheio conforme o seu gosto, por exemplo com mortadela, salmão defumado, patê de azeitonas, ervas aromáticas, soltando sua imaginação e o apetite.
Enfim, este é o finger food ideal para impressionar e mostrar, com pouco esforço, quantas coisas bonitas e gostosas você consegue criar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 biscotti salati
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 239,40 (Kcal)
- Instrumentos 11,00 (g) dos quais açúcares 0,42 (g)
- Proteínas 10,01 (g)
- Gordura 17,50 (g) dos quais saturados 8,06 (g)dos quais insaturados 4,34 (g)
- Fibras 0,37 (g)
- Sódio 103,11 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g farinha 00
- 90 g manteiga
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP
- a gosto pimenta-do-reino
- 1 raminho tomilho (apenas as folhas)
- 200 g stracchino
- 70 g gorgonzola (picante)
Utensílios
- 1 Cortador redondo
- Papel manteiga
- Saco de confeitar
Passos
MASSA
A preparação dos BISCOITOS SALGADOS DE PARMESÃO é realmente muito simples e rápida.
Em uma tigela, coloque a farinha, o parmesão, a manteiga fria em pedaços, o tomilho (apenas as folhas) e a pimenta-do-reino moída.
Com as mãos, misture rapidamente tudo até obter uma massa homogênea e compacta. Se a massa tiver dificuldade para se unir, você pode acrescentar um fio de óleo.
Forme um disco com a massa, envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.Após o tempo de descanso, retome a massa e abra com o rolo até atingir 1 cm de espessura. Com um cortador de 4,5 cm de diâmetro ou com um copinho, corte vários discos.
Posicione-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse os biscoitos salgados em forno pré-aquecido, na função estática, a 180° por 15 minutos ou até dourarem.
Quando estiverem assados, retire-os do forno e deixe esfriar completamente.RECHEIO
Em uma tigela, esfarele o gorgonzola picante e trabalhe-o com uma colher até amolecer e ficar o mais cremoso possível.
Adicione o stracchino e misture bem.
Coloque o recheio em um saco de confeitar e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
Recheie os seus biscoitos salgados, decore com um raminho de tomilho e bom aperitivo.
CONSERVAÇÃO
Depois de recheados, os seus biscoitos salgados podem ser conservados na geladeira por no máximo 1 dia. Se quiser prepará-los com alguns dias de antecedência, evite recheá-los para que permaneçam mais crocantes.
