As FRITTELLE LUNA PARK são um doce irresistível e tradicional, amado por crianças e adultos. É uma preparação simples, mas extremamente gostosa, que aparece com frequência em feiras, festas locais e, claro, nos parques de diversão.
As fritas do Luna Park são um símbolo de festa e despreocupação. São saboreadas quentes, muitas vezes acompanhadas de um copo de chocolate quente ou outra bebida típica, sobretudo no Carnaval e nos meses mais frios. O cheiro convidativo que se espalha pelas barracas faz parte da experiência.
Um verdadeiro comfort food que traz o sabor da tradição e momentos felizes!
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 40 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval, Todas as estações
- Potência 580,35 (Kcal)
- Instrumentos 58,51 (g) dos quais açúcares 27,62 (g)
- Proteínas 6,35 (g)
- Gordura 37,66 (g) dos quais saturados 6,52 (g)dos quais insaturados 29,34 (g)
- Fibras 1,38 (g)
- Sódio 281,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g farinha 0 (com 14-15 g de proteína a cada 100 g de farinha)
- 7 g fermento biológico seco
- 300 ml leite (à temperatura ambiente)
- 70 g açúcar
- 8 g sal
- 50 ml óleo de girassol
- 350 ml óleo de amendoim
- 200 g açúcar
PARA AS FRITTELLE DO LUNA PARK VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Bancada
- 1 Rolo de massa
- Filme plástico
- 1 Escumadeira
- 1 Assadeira
PREPARO DAS FRITTELLE LUNA PARK
Numa tigela coloque a farinha com o fermento biológico seco. Misture e junte o leite. Mexa a mistura com um garfo e trabalhe à mão por 5 minutos. Acrescente o açúcar e incorpore-o.
Adicione também o sal e misture bem. Por fim, acrescente o óleo de sementes e deixe-o ser absorvido pela massa. Transfira para a bancada e trabalhe até obter uma massa lisa.
Coloque-a numa tigela limpa, cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume, em forno desligado com a luz acesa.
Terminada a fermentação, vire a massa sobre a superfície de trabalho, divida em 8 pedaços e forme bolinhas. Disponha-as, distanciadas entre si, numa assadeira de bordas altas forrada com papel manteiga e cubra as bolinhas com filme plástico. Deixe crescer por mais 40 minutos.
Depois da segunda fermentação, polvilhe levemente a bancada com farinha e trabalhe as bolinhas com as mãos e depois com o rolo, até formar discos com cerca de 3 mm de espessura. Enquanto isso, aqueça o óleo para fritar.
Mergulhe os bolinhos no óleo quente e frite-os um por vez, pressionando levemente com a escumadeira para que não inchem demais.
Vire-os de vez em quando e, quando estiverem dourados, escorra-os em papel absorvente para fritura. Ainda quentes, passe as fritas do Luna Park no açúcar granulado. Para um toque a mais, você pode aromatizar o açúcar com raspas de limão ou laranja.
Como todo frito, devem ser consumidos assim que feitos e ainda quentes para realçar sua maciez e gostosura.
CONSERVAÇÃO
À temperatura ambiente
Duração: 1 dia.
Como fazer: Coloque as fritas em um recipiente hermético ou envolva-as em filme plástico para evitar que sequem. Guarde em um local fresco e seco.
Dica: Antes de consumir, você pode aquecê-las levemente no forno ou no micro-ondas para deixá-las macias novamente.
No frigorífico
Duração: 2-3 dias.
Como fazer: Guarde as fritas em um recipiente hermético ou em um saco plástico próprio para alimentos. No frigorífico, tenderão a perder um pouco da maciez.
Dica: Reaqueça no forno em baixa temperatura ou no micro-ondas com um guardanapo úmido para devolver a maciez.
Congelação
Duração: Até 1 mês.
Como fazer: Envolva individualmente em filme plástico, depois coloque em um saco para congelamento. Isso evita que grudem umas nas outras.
Dica: Descongele à temperatura ambiente e reaqueça no forno ou no micro-ondas antes de consumir.
