Os BOLINHOS DE ABÓBORA, macios por dentro e douradinhos por fora, exalam todo o aroma doce e acolhedor da abóbora, rainha absoluta da estação.
Sua particularidade está na simplicidade: poucos ingredientes genuínos e sem ovos, mas com uma consistência perfeita graças à abóbora ralada crua, que confere umidade e maciez à massa.
Perfeitos como entrada, acompanhamento ou petisco para compartilhar, esses bolinhos são amados por quem busca uma cozinha mais leve sem abrir mão do sabor. Crocantes ao fritar e irresistíveis também mornos, conquistam pelo tom dourado e pelo sabor levemente adocicado que harmoniza bem com ervas aromáticas.
Uma pequena mordida de outono, simples e perfumada, que conta a magia da cozinha sazonal e o prazer de levar à mesa algo gostoso, feito com amor e poucos gestos autênticos.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g abóbora (peso após limpeza)
- 250 g farinha 00
- 6 g fermento biológico fresco
- 220 g água
- 30 g parmesão ralado
- Meio colher de chá sal
- sálvia
- alecrim
- 350 ml óleo de sementes
Para os bolinhos de abóbora você vai precisar
- 1 Tigela
- 1 Ralador
- 1 Panela
- 1 Batedor de mão
- 2 Colheres de chá
Preparação dos bolinhos de abóbora
Numa tigela coloque o fermento esfarelado e dissolva-o com parte da água. Junte a farinha peneirada, o parmesão, o sal e misture acrescentando a água aos poucos.
Você deve obter uma massa lisa e fluida. Cubra com filme plástico e deixe levedar em local morno por 1 hora, o forno desligado com a luz acesa funciona bem.Limpe a abóbora e retire as sementes. Em seguida rale-a em tiras e reserve.
Ao terminar a fermentação, junte a abóbora espremida, as ervas picadas e uma raspada de pimenta. Misture delicadamente.
Cubra e deixe descansar por 15 minutos.Coloque bastante óleo numa panelinha ou numa frigideira de bordas altas. Quando atingir a temperatura adequada, comece a fritar os bolinhos de abóbora usando duas colheres.
Vire-os várias vezes e, à medida que ficarem levemente dourados, escorra-os e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.Tempere com sal e sirva os bolinhos de abóbora bem quentes.
Vinhos para harmonizar
Soave DOC – elegante, ligeiramente floral, com acidez equilibrada.
Vermentino da Sardenha – perfumado e saboroso, perfeito se os bolinhos estiverem mais rústicos.
Greco di Tufo ou Fiano d’Avellino – se quiser um branco mais estruturado e mineral.
Prosecco Brut – se preferir um contraste frisante e vivo, ideal como aperitivo.
