Os BOLINHOS DE BRÓCOLIS ROMANESCO E BATATA são um aperitivo ou um segundo prato simples, mas muito saboroso e perfumado, que pode ser servido em muitas ocasiões. Com o miolo macio e a crosta crocante, esse prato é muito apreciado também pelas crianças, que, como se sabe, costumam relutar em comer verduras.
Preparar essas bolinhas vegetarianas não requer muito tempo nem esforço, principalmente se seguir a foto-receita que apresento a seguir. Os ingredientes simples que as compõem as tornam bem delicadas, perfeitas também para acompanhar, especialmente se servidas como aperitivo, com algum molho de sabor marcante, como mostarda, ketchup ou, se você gosta de alho, também a deliciosa aioli. Em todo caso, pode ter certeza: as bolinhas vão fazer sucesso.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 15 bolinhos
- Métodos de cozimento: Fervura, Fritura
- Culinária: Italiana
- Potência 211,40 (Kcal)
- Instrumentos 8,49 (g) dos quais açúcares 0,78 (g)
- Proteínas 3,51 (g)
- Gordura 18,60 (g) dos quais saturados 3,81 (g)dos quais insaturados 13,87 (g)
- Fibras 1,11 (g)
- Sódio 152,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 48 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g brócolis romanesco
- 300 g batatas
- 1 ovo
- 50 g parmesão ralado
- 20 g farinha de rosca
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 1 ovo
- a gosto farinha de rosca
- 1 pitada sal
- 250 ml óleo de amendoim
PARA FAZER OS BOLINHOS DE BRÓCOLIS E BATATA VOCÊ VAI PRECISAR
- 2 Panelas
- 1 Tigela
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Panela pequena
- Papel absorvente
PREPARAÇÃO DOS BOLINHOS DE BRÓCOLIS E BATATA
O procedimento para preparar os bolinhos de brócolis romanesco e batata é, como verá, simples e rápido.
Primeiro lave e limpe o brócolis e corte-o em floretes. Cozinhe-o em água fervente salgada por 15 minutos, tomando cuidado para que não desmanche e permaneça crocante.
Escorra, mergulhe em água com gelo para interromper o cozimento e fixar a cor. Em seguida escorra novamente, coloque em uma tigela grande e amasse com um garfo.Enquanto isso, coloque a batata em uma panela coberta com água fria e um pouco de sal. Cozinhe até ficar macia.
Escorra, descasque e amasse com o espremedor de batatas, dentro da tigela com o brócolis.
Adicione o ovo, o parmesão, a farinha de rosca, sal e pimenta. Misture tudo.
Cubra a massa com filme plástico encostado e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.Passado o tempo de descanso, retome a massa e com as mãos molhadas forme bolinhos. Se parecer muito mole, adicione mais farinha de rosca.
Passe-os no ovo batido levemente salgado e na farinha de rosca. Frite os bolinhos de brócolis e batata em óleo quente e abundante.
Assim que estiverem bem dourados, escorra-os e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Arrume-os no prato, tempere com um pouco de sal e sirva acompanhados de uma salada fresca.
VARIAÇÃO
Para uma versão mais leve, você pode assá-las no forno, colocando-as numa assadeira untada com óleo e levando ao forno pré-aquecido a 200º por 20 minutos, virando-as assim que dourarem na superfície.
