O BOLO DE CENOURA COM FROSTING DE CHOCOLATE BRANCO é uma versão elegante e surpreendente do clássico carrot cake. Um doce que une a maciez natural das cenouras e o aroma de especiarias quentes à cremosidade irresistível do chocolate branco, para um resultado que conquista à primeira garfada.
A massa, enriquecida com cenouras raladas, amêndoas ou nozes e uma leve nota cítrica, fica úmida e aromática. O frosting, à base de chocolate branco derretido e cream cheese, dá um toque aveludado e doce, perfeitamente equilibrado pela leve acidez do queijo.
Simples de preparar, mas com efeito cenográfico, é um doce que surpreende pela harmonia de sabores e texturas: rústico na alma, refinado na aparência.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 9 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 609,08 (Kcal)
- Instrumentos 57,88 (g) dos quais açúcares 39,54 (g)
- Proteínas 10,32 (g)
- Gordura 38,59 (g) dos quais saturados 7,49 (g)dos quais insaturados 13,99 (g)
- Fibras 3,15 (g)
- Sódio 206,93 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g cenouras (peso sem casca)
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 150 g açúcar mascavo
- 100 g óleo de girassol
- 200 g farinha de trigo
- 100 g farinha de amêndoas (ou nozes)
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 2 g canela em pó
- 1/4 colher de chá noz-moscada
- 1 pitada sal
- raspa de limão (ou laranja)
- 60 g manteiga (mole)
- 300 g cream cheese (queijo cremoso)
- 140 g açúcar de confeiteiro
- 3 g extrato de baunilha
- 100 g chocolate branco
- 20 g amêndoas (picadas grosseiramente)
Para o bolo de cenoura com frosting de chocolate branco você vai precisar
- 3 Tigelas
- 1 Batedor elétrico
- 1 Forma 20 cm
- 1 Peneira
Preparação do bolo de cenoura com frosting de chocolate branco
Antes de tudo, rale as cenouras e reserve.
Em uma tigela, junte a farinha peneirada com o fermento, a farinha de amêndoas, a canela, a noz-moscada e uma pitada de sal. Misture e reserve.
Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o óleo de girassol e incorpore bem.
Então acrescente as cenouras, a raspinha do cítrico e misture.
Despeje os ingredientes secos na mistura líquida e mexa até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa em uma forma de 20–22 cm (untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga).
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Em uma tigela, coloque a manteiga mole e o cream cheese. Bata com as batedeiras por 1 minuto e junte o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha.
Misture novamente e reserve.Derreta o chocolate branco e deixe amornar.
Junte-o ao creme de queijo e incorpore. Leve à geladeira por 20 minutos para que firme um pouco.Corte o bolo ao meio e recheie com metade do creme. Feche com o outro disco e cubra o bolo com a restante do creme. Finalize com uma volta de amêndoas picadas.
Leve o Bolo de cenoura com frosting de chocolate branco à geladeira por 1 hora.
Conservação
Na geladeira:
Por até 4-5 dias
Guarde o bolo em um recipiente hermético ou cubra com filme plástico para alimentos.
Retire-o 15-20 minutos antes de servir, assim o creme ficará mais macio e a base mais saborosa.
