O BOLO DE COCO é um doce fácil, macio, levemente úmido por conta do iogurte e gostoso, perfeito pra quem curte sabores exóticos e delicados. É um bolo simples e rápido que você pode fazer quando o tempo é pouco e a vontade de comer doce é grande.
Ótimo pro café da manhã, fica perfeito só com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro, ou se você for daqueles que têm a gula difícil de satisfazer, pode acompanhar com chocolate ou com creme de avelã para passar.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 2 potinhos iogurte (de coco de 125 g)
- 2 potinhos açúcar (ou 180 g)
- 1 potinho farinha 00 (ou 90 g)
- 1 potinho amido de milho (maizena) (ou 90 g)
- 2 potinhos coco ralado (ou 80 g)
- Meio potinho óleo de girassol (ou 65 g)
- 1 sachê fermento em pó para bolos
Utensílios
- Forma 24 cm de diâmetro
- Potinho do iogurte de 125 g
- Batedeira elétrica
- 1 Tigela
- 1 Peneira
Preparo
Para preparar o BOLO DE COCO você deve ter em mente que o potinho usado é o de 125 g.
Quebre os ovos em uma tigela, adicione dois potinhos de açúcar e bata a mistura com um batedor até ficar clara e espumosa.
Junte o óleo, o iogurte e misture bem.
A esse ponto incorpore aos poucos a farinha, a maizena, o fermento peneirados e o coco ralado.
Incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, para não desmanchar a massa.
Despeje a massa em uma forma de 24 cm de silicone ou em uma forma de aço untada e enfarinhada.
Asse em forno previamente aquecido e estático a 180° por 35-40 minutos ou até que esteja cozido. Vale também aqui o clássico teste do palito.
Retire do forno seu bolo macio e gostoso de coco, deixe esfriar completamente, então desenforme e polvilhe com mais coco ou açúcar de confeiteiro.
E para os mais gulosos, recomendo rechear ou decorar com um creme de avelã.
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