O BOLO DE DAMASCOS E IOGURTE é um doce simples e genuíno, perfeito para o café da manhã ou lanche nos meses mais quentes. A massa, enriquecida com iogurte, fica particularmente macia e úmida, enquanto os damascos frescos oferecem um sabor doce e levemente ácido que equilibra perfeitamente a doçura da massa.
Perfumado, leve e com cara de casa, este bolo conquista todo mundo com sua consistência fofinha e visual rústico.
É ideal também para servir com uma pitada de açúcar de confeiteiro ou acompanhado de uma colher de iogurte ou chantilly.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 333,62 (Kcal)
- Instrumentos 54,48 (g) dos quais açúcares 31,57 (g)
- Proteínas 8,28 (g)
- Gordura 10,96 (g) dos quais saturados 1,61 (g)dos quais insaturados 8,67 (g)
- Fibras 1,81 (g)
- Sódio 24,57 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 135 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g damascos (bem maduros)
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 200 g iogurte grego 0% de gordura (ou natural)
- 80 ml óleo de girassol
- 270 g farinha tipo 00
- 180 g açúcar
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 2 colheres açúcar
Utensílios
- 1 Forma de 22 cm
- 1 Batedor elétrico
- 1 Tigela
Passos
Como primeiro passo para preparar o BOLO DE DAMASCOS E IOGURTE, lave e seque os damascos. Corte metade em cubinhos não muito pequenos e a outra metade em fatias.
Enquanto isso, em uma tigela grande bata os ovos com o açúcar até ficarem claros e espumosos. Acrescente o iogurte, o óleo de girassol e misture bem. Neste ponto junte também a farinha peneirada com o fermento aos poucos.
Adicione os damascos em cubinhos à massa, misture delicadamente e despeje em uma forma de 22 cm untada e enfarinhada ou em uma forma de silicone.
Alise bem, decore a superfície com as fatias de damasco e polvilhe com as duas colheres de açúcar.
Asse o bolo de damascos e iogurte em forno preaquecido, modo estático, a 180°C por aproximadamente 50 minutos.
Para verificar o cozimento, sempre vale o teste do palito, mas não se preocupe se o interior ficar úmido, pois essa é a característica dos doces à base de fruta.
Retire do forno, deixe esfriar completamente e sirva o bolo de damascos e iogurte finalizando com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro ou dando brilho com uma calda de açúcar.
Conservação
Em temperatura ambiente:
Conserva-se em local fresco e seco, longe de fontes de calor, até 2 dias coberto com filme plástico, papel alumínio ou guardado sob uma campânula para bolos.
Na geladeira:
Mantém-se por 4–5 dias. Tire da geladeira 30 minutos antes de consumir para recuperar a maciez original.
