Este BOLO DE IOGURTE COM FIGOS E AMÊNDOAS, macio, perfumado e cheio de sabor, é um doce simples, porém refinado, perfeito para celebrar os sabores do verão e do início do outono. O iogurte deixa a massa leve e úmida, enquanto os figos frescos, doces e suculentos afundam delicadamente na base durante o cozimento, proporcionando maciez e um toque naturalmente açucarado.
As amêndoas, moídas na massa e em pedaços na superfície, acrescentam crocância e um aroma rústico que combina perfeitamente com a doçura dos figos. Ideal no café da manhã, no lanche ou como sobremesa, talvez acompanhado de uma colher de iogurte grego ou de uma bola de sorvete de baunilha. Um bolo caseiro que cheira a casa e ao fim do verão.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 414,93 (Kcal)
- Instrumentos 59,17 (g) dos quais açúcares 31,23 (g)
- Proteínas 9,00 (g)
- Gordura 17,57 (g) dos quais saturados 2,26 (g)dos quais insaturados 11,25 (g)
- Fibras 2,74 (g)
- Sódio 102,24 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 145 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 150 g açúcar
- 1 pitada sal
- 125 g iogurte natural branco
- 80 g óleo de girassol
- 250 g farinha 00
- 25 g farinha de amêndoas
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 2 g canela em pó
- 5 figos (pretos, médio-grandes)
- 15 g amêndoas descascadas
Para o bolo de iogurte com figos e amêndoas você vai precisar
- 1 Forma 22 cm
- 1 Tigela
- Batedor elétrico
- 1 Peneira
Passos
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal, até obter um creme claro e espumoso.
Junte o iogurte e o óleo em fio, continuando a mexer. A este ponto, adicione a farinha e o fermento peneirados, a canela, a farinha de amêndoas e continue a misturar até obter uma massa lisa e cremosa.Lave bem os figos, seque-os e corte-os ao meio (se quiser, descasque-os) e pique grosseiramente as amêndoas.
Despeje a massa obtida numa forma de 22 cm (melhor se com mola), untada e enfarinhada, e distribua os figos em leque.
Adicione as amêndoas picadas.
Asse o bolo de iogurte com figos e amêndoas em forno pré-aquecido e estático a 170° por 35-40 minutos. Verifique o cozimento fazendo o tradicional teste do palito.
Quando pronto, retire do forno o bolo de iogurte com figos e amêndoas e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Conservação
Em temperatura ambiente:
Se o bolo não contiver cremes ou recheios frescos, você pode conservá-lo sotto uma campana de vidro ou em um recipiente hermético por cerca de 2 dias em um local fresco e seco. Evite exposição direta ao sol ou ao calor.
No frigorífico:
Se estiver muito quente ou se você usou figos muito maduros, é melhor conservá-lo na geladeira por até 4 dias. Cubra bem com filme plástico ou coloque em um recipiente fechado para evitar que resseque ou absorva odores.
