O BOLO DE LIMÃO E MIRTILOS é um doce simples e delicioso, delicado e macio, que assim que sai do forno traz o perfume das coisas boas para a sua casa, como costuma acontecer com as receitas da vovó: fáceis, mas com características inesquecíveis.
É um bolo perfeito para servir no café da manhã, mas que pode alegrar um lanche e também ficar ótimo em um chá da tarde com as amigas. Enfim, tem sabor e beleza para estar em qualquer mesa.
A particularidade deste doce está na sua leveza, devida principalmente ao amido e ao iogurte, e também no aroma intenso, dado pela raspinha de limão. Além disso, os mirtilos, incorporados à massa, mantém o bolo úmido e, por isso, muito apetitoso. Por fim, a cobertura de glacê que dá beleza e um toque extra de sabor completa a obra, para a alegria dos olhos e do paladar.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8-10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 294,63 (Kcal)
- Instrumentos 43,36 (g) dos quais açúcares 23,36 (g)
- Proteínas 4,69 (g)
- Gordura 12,67 (g) dos quais saturados 1,82 (g)dos quais insaturados 10,21 (g)
- Fibras 0,70 (g)
- Sódio 65,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 150 g açúcar
- 150 g iogurte natural
- 130 g óleo de girassol
- 200 g farinha de trigo tipo 00
- 100 g amido de batata
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- raspas de limão (não tratado)
- 150 g mirtilos
- 25 g clara de ovo
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 8 gotas limão
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Batedor elétrico
- 1 Peneira
- 1 Forma para bolo em rosca
Passos
O preparo do BOLO DE LIMÃO E MIRTLILOS é muito fácil.
Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar, a raspinha de limão e uma pitada de sal. Então, com as batedeiras elétricas, bata tudo até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o iogurte em temperatura ambiente e incorpore-o. Junte o óleo em fio e misture bem.
Acrescente a farinha, o amido e o fermento peneirados e misture bem até a massa ficar lisa.
Por fim, junte os mirtilos polvilhados com farinha (reserve alguns para decorar) e incorpore-os com uma espátula.
Despeje a massa em uma forma de silicone não untada de 24 cm (se usar uma forma tradicional, unte e enfarinhe), nivele a superfície e leve ao forno preaquecido, em modo estático, a 180°C por 45 minutos. Como sempre, verifique o cozimento com o clássico teste do palito.
Uma vez assado, deixe o bolo de limão e mirtilos no forno por mais 5 minutos com a porta ligeiramente aberta, depois desenforme e deixe esfriar completamente. Quando estiver frio, desenforme e coloque sobre uma grade para secar bem.
Enquanto isso, prepare o GLACÊ DE LIMÃO.
Em uma tigela coloque a clara em temperatura ambiente e o suco de limão. Bata com as batedeiras elétricas até ficar branco e espumoso. Quando começar a engrossar, junte o açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos e continue batendo.
Assim que o glacê estiver liso, você pode decorar o seu bolo de limão e mirtilos.
