O BOLO DE MAÇÃ E ABÓBORA ESPECIADO é a sobremesa que reúne toda a magia do outono em uma mordida. Fofinho, úmido e muito perfumado, nasce do encontro entre a doçura aveludada da abóbora e a delicadeza das maçãs, envolvidas por uma mistura de especiarias quentes como canela, gengibre e noz-moscada.
Perfeito para o café da manhã ou para o lanche, esse bolo espalha um aroma irresistível pela casa e conquista quem ama os sabores da estação. Você pode servi-lo simplesmente polvilhado com açúcar de confeiteiro, ou acompanhado de um creme inglês ou um fio de chantilly para um toque ainda mais gostoso.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 291,72 (Kcal)
- Instrumentos 45,86 (g) dos quais açúcares 25,52 (g)
- Proteínas 4,76 (g)
- Gordura 11,45 (g) dos quais saturados 1,95 (g)dos quais insaturados 8,98 (g)
- Fibras 1,75 (g)
- Sódio 31,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 115 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g abóbora (peso sem casca e sementes)
- 2 maçãs Red Delicious (Stark) (ou Golden)
- 2 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 100 g açúcar mascavo
- 80 g óleo vegetal
- 200 g farinha 00
- 16 g fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá canela em pó
- Meio colher de chá gengibre em pó
- 1/3 colher de chá noz-moscada
- 1 colher de sopa açúcar mascavo (para a superfície)
Para o bolo de maçã e abóbora você vai precisar
- 1 Forma 22 cm
- 1 Assadeira
- 2 Tigelas
- 1 Processador
- Batedores elétricos
- 1 Peneira
- 1 Espátula
- Papel manteiga
Preparação do bolo de maçã e abóbora
Descasque e retire as sementes da abóbora. Corte-a em fatias ou cubos e asse em forno a 180°C por 30 minutos. Retire do forno e bata até obter um purê liso. Deixe esfriar.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter uma mistura clara e fofa.Adicione o óleo e o purê de abóbora, mexendo bem.
Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento, o sal e as especiarias. Misture.
Incorpore os ingredientes secos à mistura de abóbora.Descasque as maçãs e corte uma em cubinhos e a outra em fatias finas. Junte os cubinhos à massa e envolva com uma espátula.
Despeje a massa em uma forma de 22 cm untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
Nivele a superfície, decore com as fatias de maçã restantes e polvilhe com mais açúcar.Asse o bolo de maçã e abóbora em forno estático preaquecido a 180°C por 50-55 minutos, até dourar.
Confira o cozimento com um palito.
Retire do forno, deixe amornar e dê brilho à superfície com uma calda quente feita com água e açúcar ou, depois de frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou canela.
Conservação
Se a temperatura não ultrapassar os 20-22°C, o bolo de maçã e abóbora se conserva em temperatura ambiente por 2-3 dias sob uma campânula de vidro ou em um recipiente hermético.
Mantenha-o longe de fontes de calor e umidade: a abóbora e as maçãs liberam umidade com o tempo, por isso é melhor evit ar deixá-lo descoberto.
