O BOLO DE PERAS, AMÊNDOAS E CHOCOLATE é um doce caseiro, simples mas com um sabor inconfundível e realmente delicioso. Feito sem manteiga, com pouquíssimo óleo e uma base de iogurte grego, é um doce genuíno, macio e saboroso, ótimo tanto para o café da manhã quanto para o lanche. Um bolo para mil ocasiões, enfim, sempre muito apreciado.
De fato, o bolo de peras, que fica crocante por fora mas ligeiramente úmido por dentro devido ao recheio rico de fruta fresca, agrada sempre a todos, e a combinação com as amêndoas, e sobretudo com o chocolate, aumenta sua riqueza e realça a gostosura.
Esta receita é uma releitura do meu BOLO DE MAÇÃ E IOGURTE, à qual acrescentei, além das gotas de chocolate, as amêndoas reduzidas a farinha que tornam a massa ainda mais perfumada e gostosa.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 437,53 (Kcal)
- Instrumentos 73,02 (g) dos quais açúcares 50,08 (g)
- Proteínas 9,54 (g)
- Gordura 13,12 (g) dos quais saturados 2,04 (g)dos quais insaturados 8,39 (g)
- Fibras 6,33 (g)
- Sódio 88,44 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 150 g açúcar
- 1 pitada sal
- 35 g óleo de girassol
- 150 g iogurte grego 0% de gordura
- 180 g farinha 00
- 40 g amêndoas (tostadas e trituradas)
- 12 g fermento em pó para bolos
- 1 pêra Abate (firme)
- 40 g gotas de chocolate meio amargo
- 2 peras Abate (firmes)
- 1 colher açúcar
- 10 g gotas de chocolate meio amargo
PARA O BOLO DE PERAS, AMÊNDOAS E CHOCOLATE VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Tigela
- Batedores elétricos
- 1 Peneira
- 1 Forma
- 1 Processador
PREPARO DO BOLO DE PERAS, AMÊNDOAS E CHOCOLATE
Para preparar o BOLO DE PERAS, AMÊNDOAS E CHOCOLATE, comece torrando as amêndoas em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Em seguida retire-as do forno, deixe esfriar, coloque-as no processador e triture até ficarem bem finas.
Coloque os ovos, o açúcar e uma pitada de sal em uma tigela e bata com os batedores elétricos até ficarem bem espumosos e claros. Em seguida junte o óleo em fio, o iogurte em temperatura ambiente e incorpore bem.
Adicione a farinha peneirada com o fermento e a farinha de amêndoas.
Misture tudo até obter uma massa lisa e homogênea. Por fim acrescente uma pêra cortada em cubinhos e as gotas de chocolate.
Despeje a massa em uma forma, de preferência de aro removível de 20 cm, untada e enfarinhada. Decore a superfície com fatias de pêra sem descascar, 1 colher de açúcar cristal e as gotas de chocolate.
Asse em forno preaquecido a 180°C por 50-55 minutos. Como sempre, verifique o cozimento com um palito: ao inseri-lo no centro do bolo, ele deve sair seco.
Retire o bolo de peras, amêndoas e chocolate do forno, deixe-o esfriar completamente, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
