O BOLO DE RICOTA E PÊSSEGOS é um doce macio e delicado, perfeito para realçar o sabor doce e suculento dos pêssegos da estação. A ricota confere uma textura cremosa e úmida, sem pesar, enquanto os pêssegos afundam na massa como pequenas joias douradas, liberando todo o seu perfume durante o cozimento.
É um bolo simples, genuíno e rápido de preparar, ideal para o café da manhã, lanche ou como sobremesa leve ao final da refeição. Pode ser apreciado tanto morno quanto frio, talvez com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro ou acompanhado de uma colher de iogurte ou chantilly.
Um doce que lembra casa, frutas maduras e tardes de verão lentas e serenas: perfeito para quem busca sabor e simplicidade em uma única fatia.
Não contém nem manteiga nem óleo, por isso também é bastante leve, mas ainda assim macio graças às gorduras da ricota. E acredite, você vai se apaixonar na primeira mordida, experimente para acreditar.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 264,58 (Kcal)
- Instrumentos 50,25 (g) dos quais açúcares 27,63 (g)
- Proteínas 7,84 (g)
- Gordura 5,02 (g) dos quais saturados 2,91 (g)dos quais insaturados 1,91 (g)
- Fibras 1,11 (g)
- Sódio 47,76 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 pêssegos amarelos (médios)
- 3 ovos (médios)
- 150 g açúcar
- 250 g ricota de vaca
- raspa de limão
- 200 g farinha tipo 00
- 50 g fécula de batata
- 1 bustina fermento em pó para bolos
- 30 g açúcar granulado grosseiro
PARA O BOLO DE RICOTA E PÊSSEGOS VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Forma 20 cm
- 1 Batedor elétrico
- 1 Forma 22 cm
- 1 Peneira
- 1 Tigela
Passos
A preparação do BOLO DE RICOTA E PÊSSEGOS é realmente muito fácil e rápida.
Como primeiro passo, em uma tigela bata os ovos (à temperatura ambiente) com o açúcar até ficarem brancos e espumosos, cerca de 5 minutos com as batedeiras elétricas.
Acrescente a raspa de limão, a ricota (de preferência bem escorrida) e, aos poucos, a farinha, a fécula e o fermento peneirados, mexendo com uma colher de pau até obter uma massa lisa (se ficar muito firme, adicione 3 colheres de sopa de leite).
Incorpore os pêssegos cortados em cubinhos.
Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm e despeje a massa do bolo, nivelando bem com uma espátula.
A seguir, asse o bolo em forno preaquecido e estático a 180°C por 45 minutos, até que, inserindo um palito de madeira no centro do bolo, ele saia seco.
Retire o bolo de ricota e pêssegos do forno, deixe esfriar completamente, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro na hora de servir.
