O BOLO PANETTONE é um doce simples e atemporal, capaz de trazer à memória os aromas das cozinhas de antigamente. Macio, dourado e delicadamente perfumado com cítricos, guarda em cada fatia a doçura das frutas cristalizadas de laranja, cidra e limão, que conferem à massa uma textura úmida e um aroma envolvente.
Seu sabor equilibrado, nunca enjoativo, faz dele um doce adequado para qualquer ocasião: simples de preparar, mas cheio de personalidade, conquista pela sua genuinidade e por aquele sabor reconfortante que remete a casa e tradição. Servido com uma pitada de açúcar de confeiteiro ou acompanhado por um glacê leve de cítricos, o bolo com frutas cristalizadas é um clássico atemporal, ideal para quem gosta de doces perfumados e autênticos. Fica ótimo também no dia seguinte, quando os aromas se harmonizam e a textura fica ainda mais agradável; é o doce ideal para quem ama a tradição mas busca uma solução prática e genuína, capaz de perfumar a cozinha e criar imediatamente um clima de festa.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 150 g açúcar
- 80 g leite (em temperatura ambiente)
- 90 g óleo vegetal
- 200 g farinha tipo 00
- 12 g fermento em pó para bolo
- raspas de laranja
- raspas de limão
- 140 g frutas cristalizadas
- 1 pitada sal
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 4 colheres de chá água
- frutas cristalizadas
- cerejas cristalizadas
Para o bolo Panettone você vai precisar
- 1 Tigela
- 1 Forma 20 cm
- Batedeiras elétricas
- 1 Peneira
- 1 Espátula
- 1 Ralador
- 1 Tigela pequena
Preparação do bolo Panettone
Bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o óleo, o leite, as raspas de laranja, as raspas de limão e incorpore delicadamente.
Acrescente a farinha e o fermento peneirados e incorpore-os.
Enfarinhe levemente as frutas cristalizadas (assim elas não vão afundar no fundo do bolo) e incorpore-as à massa com uma espátula.
Unte e enfarinhe uma forma com fecho de 20 cm, despeje a massa e asse em forno estático a 170°C por 45-50 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento.Retire o bolo Panettone do forno e deixe esfriar completamente.
Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com a água até obter um glacê liso e bastante denso. Despeje sobre a superfície do bolo e decore com cerejas cristalizadas e cubinhos de frutas cristalizadas.
Deixe o glacê endurecer.
Dicas
Você pode substituir parte das frutas cristalizadas por uvas-passas hidratadas em rum.
Para um aroma mais intenso, adicione 1 colher de sopa de licor de laranja ou de rum.
