Os BUCATINI COM PEIXE-ESPADA, BERINJELA E PESTO são um primeiro prato muito simples e rápido de preparar. Fresco e saboroso, é perfeito para comer na primavera e, claro, no verão, quando as berinjelas estão no seu melhor em sabor.
O prato reúne alguns dos sabores e aromas mais famosos do Mediterrâneo: o bom peixe, as berinjelas, os tomatinhos e o manjericão. Em particular, a combinação de peixe com berinjela, graças também à acidez e suculência dos tomatinhos, é realmente acertada.
O prato tem ainda dois pontos fortes: é muito fácil de fazer, pois pede apenas um pouco de atenção aos tempos de cozimento do peixe e da massa, e é perfeito também como prato único, dado o equilíbrio dos ingredientes. Enfim, uma verdadeira maravilha!
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 161,82 (Kcal)
- Instrumentos 13,42 (g) dos quais açúcares 2,27 (g)
- Proteínas 9,43 (g)
- Gordura 7,40 (g) dos quais saturados 0,95 (g)dos quais insaturados 1,43 (g)
- Fibras 1,41 (g)
- Sódio 344,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 360 g bucatini
- 1 berinjela oval preta (grande)
- 300 g peixe-espada
- 150 g tomatinhos
- 1 dente alho
- Meio copo vinho branco
- 100 g pesto genovês
- a gosto azeite extra virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios
- 1 Caçarola
- 1 Panela
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira
- 1 Faca
Modo de preparo
Preparar os BUCATINI COM PEIXE-ESPADA, BERINJELA E PESTO é moleza.
Como primeiro passo, limpe o peixe-espada, retirando a pele, e corte-o em cubinhos.
Lave a berinjela e corte também em cubinhos não muito pequenos. Doure-os em uma frigideira com o azeite e o dente de alho em fogo alto por 10 minutos.
Abaixe o fogo e acrescente os tomatinhos cortados ao meio, ou em quartos se forem grandes; tempere com um pouco de sal e continue cozinhando por mais 5 minutos.
Em outra frigideira, doure rapidamente os cubinhos de peixe-espada, regue com o vinho e deixe evaporar. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por apenas um minuto.
No final, junte o peixe-espada às berinjelas e aos tomatinhos. Cozinhe a massa em bastante água salgada.
Escorra os bucatini ainda ligeiramente al dente diretamente na panela com as berinjelas e o peixe-espada.
Adicione meio concha da água do cozimento e termine o cozimento. Fora do fogo, acrescente o pesto e envolva a massa.Sirva e finalize o prato de bucatini com mais pesto ou, ainda melhor, com manjericão fresco rasgado à mão.
