As CASTANHAS AO MEL E RUM são uma sobremesa simples, mas cheia de charme, perfeita para realçar o sabor autêntico das castanhas com um toque quente e aromático. Um doce que exala outono, ideal para servir ao final da refeição ou para acompanhar uma xícara de chá nos dias mais frios.
As castanhas, cozidas até ficarem macias e aveludadas, são mergulhadas em uma calda de mel e rum, enriquecida pela nota perfumada da casca de laranja. O resultado é uma delícia de sabor equilibrado: a doçura natural do mel se funde com o caráter decidido do rum, criando um abraço de sabores intenso e persistente.
Servidas mornas ou em temperatura ambiente, as castanhas ao mel e rum também são perfeitas como presente gourmet feito em casa, apresentadas em pequenos potes de vidro.
Uma sobremesa que reúne todo o calor do outono, capaz de conquistar pela sua simplicidade refinada e alma genuína.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g castanhas
- 120 ml água
- 80 g mel millefiori (multifloral)
- 30 g açúcar mascavo
- Meia sachê baunilha em pó (ou uma fava de baunilha)
- raspa de laranja
- 50 ml rum
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Faca
Passos
Faça um corte horizontal na casca das castanhas e cozinhe-as em água fervente por cerca de 20 minutos. Escorra e descasque ainda quentes, retirando também a película interna.
Em uma frigideira antiaderente, coloque a água, o mel, o açúcar, o sachê de baunilha ou as sementes de uma fava e a casca de laranja. Deixe o mel derreter em fogo baixo até obter um xarope dourado e perfumado.
Acrescente as castanhas descascadas ao xarope e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo delicadamente para não quebrá-las.
Despeje o rum, deixe evaporar o álcool e continue o cozimento por mais alguns minutos até o líquido ficar denso e brilhante.Sirva as castanhas ao mel e rum mornas, regando-as com seu xarope. Como alternativa, transfira para potes de vidro esterilizados, cubra com o líquido e conserve na geladeira por até 7 dias.
Dicas
Você pode adicionar uma pitada de canela ou de noz-moscada para um aroma mais especiado.
Se quiser uma versão mais cremosa, junte ao final do cozimento uma colher de sopa de creme de leite ou uma noz de manteiga.
Sirva com sorvete de baunilha, iogurte grego ou chantilly para uma sobremesa de colher irresistível.
