As CENOURAS AO VINAGRE BALSÂMICO são um acompanhamento muito fácil, rápido de preparar, econômico e saboroso. Perfeitas para acompanhar tanto segundos pratos de carne quanto de peixe, são extremamente agradáveis tanto pela sua leveza quanto pelo sabor, que combina maravilhosamente com muitos alimentos diferentes.
Apesar da simplicidade do prato, há nele, de fato, uma complexa harmonia de sabores que o torna realmente agradável: a doçura das cenouras, os aromas intensos das ervas e a pitada de agradável acidez dada pelo vinagre balsâmico, que completa tudo na medida certa. Em poucos minutos, sem nenhuma dificuldade e seguindo a foto-receita que você encontra abaixo, você terá um acompanhamento tão gostoso que pode acontecer, como aconteceu comigo, que os convidados peçam repetição.
Afinal são só cenouras, fazem bem e são leves…
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g cenouras
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto água
- Meia xícara de café vinagre balsâmico
- ervas aromáticas (alecrim, tomilho, manjerona, sálvia)
Utensílios
- 1 Ralador para legumes
- 1 Frigideira
Passos
O preparo das CENOURAS AO VINAGRE BALSÂMICO é moleza.
Descasque as cenouras e, ajudando-se com um fatiador de legumes, corte-as na diagonal. Se você não tiver o fatiador, pode tranquilamente usar uma faca, tentando cortar as cenouras com a mesma espessura, para que cozinhem de forma uniforme.
Coloque um fio de azeite em uma frigideira e aqueça-o.
Junte as cenouras e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
Em seguida tempere com sal, adicione meio copo de água, tampe com a tampa e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Quando a água tiver evaporado, regue com o vinagre balsâmico, junte as ervas aromáticas e deixe reduzir ligeiramente. As cenouras devem cozinhar, mas permanecer crocantes.
Quando suas cenouras ao vinagre balsâmico estiverem prontas, coloque-as no prato e saboreie-as bem quentinhas.
CONSERVAÇÃO
As cenouras ao vinagre balsâmico conservam-se perfeitamente na geladeira por 3 dias no máximo, dentro de um recipiente com fechamento hermético ou cobertas com filme plástico.
DICA
Se quiser deixar suas cenouras ao vinagre balsâmico ainda mais apetitosas, você pode adicionar, com o fogo desligado, sementes de gergelim torradas, que vão dar aquele toque crocante que é sempre agradável sentir ao morder.
