A CHEESECAKE DE ABÓBORA é a sobremesa que mais traz a vibe do outono: macia, aveludada e acolhedora, com aroma de especiarias quentes, lembrando tardes devagar, folhas douradas e cozinhas iluminadas por uma luz suave. A doçura natural da abóbora se conecta à cremosidade do queijo, formando um recheio sedoso e cheio de aroma, preso a uma base crocante de biscoito que adiciona contraste e personalidade a cada garfada.
Perfeita pra quem curte sobremesas elegantes mas fáceis de fazer, essa cheesecake é ótima pra um lanche especial, um jantar de outono ou como sobremesa nas festas. Bem gelada, talvez com um fio de caramelo salgado ou uma pitada de canela, vira uma pequena obra-prima entre equilíbrio e comfort food. Uma sobremesa que conquista no primeiro pedaço e deixa a mesa mais quente, acolhedora e… irresistivelmente outonal.
Pra um toque a mais de especiarias, você pode adicionar também noz-moscada e gengibre.
O resultado é uma sobremesa elegante, perfeita para almoços ou jantares festivos!
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 395,10 (Kcal)
- Instrumentos 31,11 (g) dos quais açúcares 21,11 (g)
- Proteínas 8,12 (g)
- Gordura 27,09 (g) dos quais saturados 6,01 (g)dos quais insaturados 4,04 (g)
- Fibras 0,92 (g)
- Sódio 266,44 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 115 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g biscoitos Digestive
- 70 g manteiga
- 180 g abóbora Delica (peso da polpa cozida)
- 2 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 1 gema
- 140 g açúcar
- 480 g cream cheese (queijo cremoso)
- 3 g canela em pó
PARA FAZER A CHEESECAKE DE ABÓBORA VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Forma
- 1 Assadeira
- 1 Tigela
- Batedores elétricos
- 1 Processador
- Papel manteiga
PREPARO DA CHEESECAKE DE ABÓBORA
O preparo da CHEESECAKE DE ABÓBORA é bem fácil e ao alcance de todo mundo.
No processador coloque os biscoitos e triture bem. Junte a manteiga derretida e misture até obter uma farofa úmida.
Forre com papel manteiga a base de uma forma com aro removível de 18–20 cm de diâmetro.
Despeje a mistura de biscoitos na forma e, ajudando-se com as costas de uma colher, compacte bem.Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Corte a abóbora em fatias e retire as sementes. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido e estático a 190° por 30 minutos ou até ficar macia. Se a superfície secar demais, cubra com papel-alumínio.
Quando estiver assada, retire do forno, deixe esfriar e coloque no copo do processador. Bata até obter um purê liso e homogêneo.
Bata os ovos inteiros e a gema com o açúcar até formar um creme claro e espumoso. Quando estiver bem aerado, junte o cream cheese, o purê de abóbora e a canela.
Misture tudo até obter um creme macio e sem grumos.
Despeje a mistura sobre a base de biscoito e asse em forno já preaquecido e estático a 160° por cerca de 1 hora. Depois do tempo, deixe no forno com a porta entreaberta por 20 minutos. Para um cozimento perfeito, o centro do doce deve permanecer um pouco cremoso (ele vai firmar ao esfriar).
Quando estiver morna, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois coloque na geladeira por pelo menos 3 horas.
Transfira a cheesecake de abóbora para um prato de servir e corte para servir.
CONSERVAÇÃO
A cheesecake de abóbora pode ser conservada na geladeira por 3–4 dias.
Resfriamento completo: Certifique-se de que a cheesecake esteja completamente fria antes de levar à geladeira, para evitar acúmulo de umidade que prejudique a textura.
Proteção: Cubra a cheesecake com filme plástico ou coloque em um recipiente hermético para evitar que absorva odores da geladeira ou resseque.
Congelamento (opcional): Se quiser conservar por mais tempo, pode congelar por cerca de 1–2 meses. Corte em fatias antes de congelar e embale cada fatia em filme plástico e depois em papel-alumínio. Para consumir, deixe descongelar na geladeira por algumas horas ou durante a noite.
