O CHEESECAKE DE GIANDUIA é uma explosão de sabor que conquista o paladar de quem provar. Com uma base crocante de biscoitos e uma camada cremosa de cheesecake ao creme gianduia, essa delícia é uma homenagem ao encontro perfeito entre chocolate e avelã.
A frescura do cheesecake realça o sabor da avelã e cria uma verdadeira sinfonia de sabores, e o creme, apesar de rico em sabores intensos, permanece macio e leve, fazendo com que você não queira parar, garfada após garfada, fatia após fatia.
Sua apresentação elegante e convidativa faz dele a sobremesa ideal para qualquer ocasião especial, especialmente para aniversários ou para a Páscoa, quando o chocolate não pode faltar. Mas nada impede que você o prepare só para se deliciar em um momento de pura doçura.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 6 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 559,42 (Kcal)
- Instrumentos 43,21 (g) dos quais açúcares 28,67 (g)
- Proteínas 10,54 (g)
- Gordura 39,40 (g) dos quais saturados 16,00 (g)dos quais insaturados 6,05 (g)
- Fibras 2,36 (g)
- Sódio 268,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g biscoitos Digestive
- 80 g manteiga (derretida)
- 400 g cream cheese (queijo cremoso)
- 250 g ricota (bem seca)
- 125 g mascarpone
- 130 g açúcar de confeiteiro
- 120 g creme de avelã para passar (gianduia)
- 4 g gelatina em folhas
- 15 g leite
- 15 g cacau em pó amargo
- 20 g avelãs tostadas
PARA O CHEESECAKE DE GIANDUIA VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Stampo 20 cm
- 1 Tritatutto
- 1 Frusta elettrica
- 1 Ciotola
- Carta forno
- 1 Bobina di acetato per alimenti
- 1 Pentolino
PREPARO DO CHEESECAKE DE GIANDUIA
Fazer o CHEESECAKE DE GIANDUIA é fácil e ao alcance de todos.
Coloque os biscoitos no mixer e triture até ficarem bem finos. Junte a manteiga derretida e misture. Forre o fundo de uma forma com aro removível de 20 cm de diâmetro com papel manteiga e forre as laterais com o acetato (se não tiver, pode usar uma tira de papel manteiga).
Despeje a mistura de biscoitos na forma e, com as costas de uma colher, compacte bem. Leve à geladeira por 30 minutos.
Coloque a gelatina de folhas de molho em água fria por 5 minutos. Em seguida, aqueça o leite, junte a gelatina bem espremida, deixe dissolver e deixe amornar.
Em uma tigela, coloque o cream cheese, a ricota, o mascarpone e o açúcar de confeiteiro. Bata tudo com um batedor elétrico até obter um creme liso, então junte o creme de avelã gianduia.
Adicione a gelatina dissolvida no leite e incorpore. Misture bem o creme gianduia.
Retire a base de biscoitos da geladeira, despeje o creme por cima e nivele a superfície. Leve novamente à geladeira para firmar por pelo menos 6 horas.
Após o tempo de descanso, retire o cheesecake de gianduia da geladeira, desenforme-o, transfira para um prato de servir, remova o papel manteiga da base e, com muita delicadeza, retire o acetato das laterais.
Decore com uma generosa polvilhada de cacau amargo e avelãs picadas grosseiramente.
CONSERVAÇÃO
O cheesecake de gianduia se conserva na geladeira por até 3 dias.
