As CHIACCHIERE ASSADAS são docinhos de Carnaval, crocantes e perfumadas, que conseguem combinar a delícia da tradição com um pouco de cuidado com a linha, o que não é ruim, especialmente numa época cheia de festas e buffets. Têm uma história muito antiga, que vai até a Roma Antiga, mas é a simplicidade delas que faz desse doce algo quase universal, presente em diversas formas e versões por toda a Itália e boa parte da Europa.
Essas chiacchiere, as irmãs “slim” das fritas, têm como característica serem crocantes e leves, ricas no aroma dos cítricos e com um toque de licor de anis, e podem combinar bem também com outros ingredientes, como chocolate ou creme de pistache, se você realmente não quiser abrir mão de um extra delicioso.
A delicadeza delas as torna perfeitas até para as crianças mais novas e faz com que, sem muitas culpas, se pegue uma atrás da outra, do jeitinho que acontece com cerejas, até o prato ficar vazio. Tenha isso em mente quando for prepará-las…
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 150 g farinha tipo 00
- 50 g açúcar
- 1 pitada sal
- raspas de limão (não tratado)
- raspas de laranja (não tratada)
- 1 ovo (médio em temperatura ambiente)
- 30 g óleo de girassol
- 8 g licor de anis (ou outro licor à escolha)
- q.s. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Máquina de abrir massa
- 1 Cortador serrilhado
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
PREPARO DAS CHIACCHIERE ASSADAS
O preparo das CHIACCHIERE ASSADAS é realmente muito fácil e rápido.
Numa tigela coloque a farinha, o açúcar, as raspas de limão, as de laranja e uma pitada de sal. Misture tudo, faça um buraco no centro e junte o ovo, o licor de anis (ou o licor que você escolheu) e o óleo de girassol.
Misture tudo com um garfo e depois trabalhe a massa com as mãos até obter um bolinho liso e homogêneo.
Envolva em filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
Depois do tempo de descanso, divida a massa e, auxiliando-se com farinha, abra-a primeiro com as mãos e depois com a máquina de abrir massa até chegar ao número 4 (passe a massa duas vezes por cada número).
Enquanto for abrindo a massa, ajude-se com farinha.
Recorte a massa com um cortador serrilhado, faça retângulos de 10×6 cm e faça dois cortes no interior de cada retângulo.
Disponha as chiacchiere numa assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido, estático, a 180° por 10 minutos. Retire do forno e transfira para uma grade para que esfriem.
Polvilhe as CHIACCHIERE ASSADAS com bastante açúcar de confeiteiro e delicie-se.
VARIAÇÃO
Se quiser deixar as suas CHIACCHIERE ASSADAS ainda mais gostosas, depois de polvilhar com açúcar de confeiteiro, decore com um pouco de chocolate meio amargo derretido.
