A COLOMBA SALGADA RÁPIDA é um aperitivo perfeito para começar o almoço de Páscoa ou um dos pratos principais do tradicional piquenique de segunda-feira de Páscoa, quando se quer algo gostoso, bonito de ver e apetitoso, fácil de porcionar e que pode ser consumido frio.
O aspecto particularmente interessante desta torta salgada é que, embora remeta à tradição pascal e a alguns pratos clássicos do período, é realmente rápida e simples de preparar, sem longos tempos de fermentação ou excesso de gorduras na mistura.
A verdadeira particularidade desta colomba está na sua massa que, graças também ao iogurte, fica macia e úmida e incorpora na perfeição os diferentes ingredientes saborosos que acrescentam sabor e oferecem diferentes texturas e gostos a cada mordida.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
- Potência 429,00 (Kcal)
- Instrumentos 28,61 (g) dos quais açúcares 2,70 (g)
- Proteínas 19,08 (g)
- Gordura 27,23 (g) dos quais saturados 5,60 (g)dos quais insaturados 16,56 (g)
- Fibras 1,06 (g)
- Sódio 706,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 1 sachê fermento instantâneo para preparações salgadas
- 20 g parmesão
- pimenta-do-reino
- 3 ovos
- 3 g sal
- 100 g óleo de girassol
- 75 g leite
- 150 g iogurte natural
- 150 g mortadela
- 100 g salame
- 115 g caciocavallo (ou provolone picante)
- 20 g amêndoas
PARA A COLOMBA SALGADA RÁPIDA VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Forma para colomba de 750 g
- 2 Tigelas
- 1 Peneira
- 1 Batedor manual
PREPARO DA COLOMBA SALGADA RÁPIDA
Em uma tigela grande coloque a farinha e o fermento peneirados, o parmesão, a pimenta e misture.
Em outra tigela bata rapidamente, com um batedor manual, os ovos com o sal e junte o óleo de girassol, o leite e o iogurte, que não devem estar gelados.
Despeje a mistura líquida nas farinhas e mexa. Por fim junte a mortadela, o salame (reserve um pouco) e o caciocavallo em cubinhos e incorpore bem.
Transfira a massa para uma forma para colomba de 750 g, nivele a superfície e decore com os embutidos restantes e as amêndoas.
Asse a colomba salgada rápida em forno estático preaquecido a 180° por 45 minutos. Verifique o cozimento fazendo o clássico teste do palito.
Quando estiver assada, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
CONSERVAÇÃO
A colomba salgada rápida pode ser conservada sem problemas em temperatura ambiente por 3-4 dias.
Você também pode congelá-la: basta cortar em fatias e colocá-las em sacos para congelamento. Na hora de consumir, aqueça as fatias no forno ou deixe-as descongelar na geladeira.
