A COLOMBA SALGADA COM ALCACHOFRAS E PANCETTA é uma deliciosa torta salgada, perfeita para levar à mesa na Páscoa ou para colocar na cesta para o passeio do dia depois da Páscoa. É um fermentado rápido, rico em sabores e aromas, macio e realmente apetitoso, que pode ser servido sozinho ou acompanhado de conservas, queijos ou embutidos, como frequentemente se faz nos piqueniques.
Esta colomba, além de remeter ao famoso doce pascal, traz para a mesa toda a alegria e a vontade de coisas boas desta festa: os ingredientes do fermentado criam uma verdadeira sinfonia de sabores, deixando-a macia e muito perfumada. A salinidade da pancetta combina muito bem com a doçura das alcachofras, enquanto os queijos aumentam ainda mais a gostosura.
Por fim, mais uma vantagem: preparar a colomba salgada é realmente fácil e rápido, e o prato causa sempre uma ótima impressão e é muito saboroso. Não hesite, experimente e me conte o que achou.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8-10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 110 g leite (em temperatura ambiente)
- 100 g óleo de girassol
- 300 g farinha 00
- 50 g amido de batata
- 1 bustina fermento em pó para preparações salgadas
- 50 g parmesão ralado
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 80 g pancetta defumada
- 150 g alcachofrinhos em conserva em óleo
- 50 g provolone picante
- 15 g sementes de gergelim
PARA A COLOMBA SALGADA COM ALCACHOFRAS E PANCETTA VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Forma para colomba
- 2 Tigelas
- 1 Batedor de mão
- 1 Colher
PREPARO DA COLOMBA SALGADA COM ALCACHOFRAS E PANCETTA
Numa tigela coloque os ovos, bata levemente com um batedor de mão, junte o óleo, o leite, tempere com sal e misture tudo.
Numa tigela maior coloque a farinha e o fermento peneirados, o parmesão, a pimenta e misture. Faça um buraco no centro, junte a parte líquida e incorpore os dois preparados.
Remova a pele da pancetta e corte-a em cubos. Escorra os alcachofrinhos em conserva e pique-os. Corte também em cubos o provolone ou outro queijo de massa filada de sua preferência.
Junte todos os ingredientes à massa anterior e misture bem.
Despeje a massa em uma forma para colomba de 500-750 g, nivele a superfície e polvilhe com sementes de gergelim.
Asse a colomba salgada em forno preaquecido e estático a 180° por cerca de 40 minutos. Verifique o cozimento fazendo o clássico teste do palito.
Quando estiver seca no centro, retire do forno e deixe amornar. Em seguida sirva fatiada.
