Os CONES DE PARMESÃO RECHEADOS são um aperitivo saboroso e gostoso, perfeito pra montar seu buffet de festa ou pra qualquer aperitivo com os amigos. Fácil de servir, também fica ótimo como finger food.
Esse prato fica pronto em pouco tempo e sem esforço: são poucos ingredientes pra um resultado não só gostoso, mas também bonito de ver. A casquinha crocante de parmesão combina maravilhosamente com o creme bem macio de ricota e presunto, e o pistache completa o sabor do prato.
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- Dificuldade: Muito facile
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 10 cones
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g parmesão (ralado)
- 100 g presunto cozido (em uma fatia inteira)
- 200 g ricota (escorrida)
- a gosto sal
- a gosto pistache picado
Utensílios
- 10 Formas cônicos
- 1 Frigideira
- 1 Processador
- 1 Saco de confeitar
- 1 Espátula
Passos
Para preparar os CONES DE PARMESÃO RECHEADOS, comece aquecendo no fogão uma frigideira antiaderente de fundo grosso e coloque no centro um aro de cortar redondo liso com diâmetro de 6-7 cm.
Coloque uma colher bem cheia de parmesão ralado e, ajudando-se com a parte côncava da colher, espalhe-o de forma uniforme.
Tire o aro, nivele novamente o queijo até uma espessura de 2-3 mm e deixe dourar a parte de baixo.
Assim que ver que a cialda começa a desgrudar da frigideira, usando uma espátula pequena, vire-a delicadamente e deixe cozinhar do outro lado por alguns segundos.
Retire-a e, antes que esfrie (quando fica mais difícil de modelar), molde-a ao redor de um molde de aço em forma de cone e, assim que esfriar, desenforme.
Com todos os cones prontos, prepare o recheio.
No processador, bata o presunto cozido cortado em cubinhos com a ricota e uma pitada de sal.
Quando obter um creme homogêneo, leve-o à geladeira por 20 minutos. Essa etapa ajuda a firmar bem a mistura, mas se estiver com pressa pode pular.
Coloque o creme em um saco de confeitar e recheie os cones de parmesão somente no último minuto; caso contrário vão absorver a umidade do recheio e perder completamente a crocância, ficando moles e nada agradáveis.
Passe os cones de parmesão no pistache picado e sirva.
